Najchutnejšia cuketová adjika s paradajkovým pretlakom na zimu
Táto lahodná cuketová adjika s paradajkovým pretlakom bude túto zimu čestným miestom vo vašej špajzi, takže si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si tento recept. Okrem cukety budeme potrebovať aj cesnak, chilli papričku a paradajkový pretlak, ktoré dodajú celému jedlu žiarivú farbu. Len málokto by na prvý pohľad uhádol, z čoho sa toto korenie vyrába. Kým je ešte leto, kupujeme si na trhu mladé cukety a varíme z nich lahodnú adjiku.
Ingrediencie na adjiku:
- 1 kg cukety;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 1 čili paprička;
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru;
- 70 g rastlinného oleja;
- 1,5 polievkovej lyžice octu.
Príprava adjiky z cukety s paradajkovým pretlakom
Pripravme si všetku zeleninu na cuketovú adjiku: ošúpeme cesnak, odrežeme stonky z cukety a feferónky. Ingrediencie nadrobno nasekáme tak, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Čili papričku môžete použiť aj so semienkami, aby bola pikantnejšia adjika, pretože semienka obsahujú všetku horkosť čili papričky.
Zeleninu pomelieme cez stredný rošt mlynčeka na mäso, aby sme získali základ pre adjiku.
Do adjiky pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte na miernom ohni.
Za stáleho miešania duste adjiku 35 minút, potom pridajte paradajkový pretlak; dodá dnešnej adjike chuť aj farbu. Varte ďalších 10-15 minút.
Prilejte ocot, priveďte do varu, premiešajte a odstavte z ohňa.
Pripravenú cuketovú adjiku vložte do čistých sterilizovaných pohárov.
Zatvorte viečka a nechajte úplne vychladnúť, pričom poháre prikryte dekou.
Cuketovú adjiku možno skladovať v tmavej špajzi alebo chladnej pivnici, nekazí sa a v pohároch vydrží bez problémov celú zimu.