Pikantná adjika s chrenom a cesnakom bez varenia na zimu
Paradajková adjika s chrenom a cesnakom na zimu bude chutnejšia a zdravšia, ak ju pripravíte bez varenia. Recept je jednoduchý a dostupný. Tí, ktorí uprednostňujú jemnejšie korenie, vhodné na natieranie na chlieb alebo pridanie do pizze, používajú pikantné ingrediencie (pálivú papriku a cesnak) veľmi striedmo.
Ak vaša rodina miluje pikantné korenie, skúste pripraviť adjiku s chrenom a cesnakom – je veľmi pikantná a silná a určite nie je vhodná na sendviče. Je však perfektná ako príloha k pečenému mäsu, vyprážanému kurčaťu, rezňom a iným mäsovým jedlám. Surovú adjiku skladujte v chladničke, kde neotvorené poháre ľahko vydržia šesť mesiacov alebo dlhšie.
Zloženie:
- paradajky – 500 g;
- koreň chrenu – 8-10 cm;
- feferónky (struky) – 2 ks;
- cesnak – 3 veľké hlavy;
- sladká paprika – 2 ks (alebo 200 g);
- soľ – 0,5 lyžice (podľa chuti);
- cukor – 1 polievková lyžica;
- 9% ocot – 20 ml.
Ako pripraviť adjiku s chrenom na zimu
Odstráňte stonky paradajok a nakrájajte ich na malé kúsky. Nezabudnite odstrániť všetky poškodené miesta, aby adjika počas skladovania nezkysla.
Ošúpte strúčiky cesnaku. Sladkú a pálivú papriku nakrájajte, odstráňte semienka a stonky. Nakrájajte na kúsky.
Ošúpte koreň chrenu a nakrájajte ho na kolieska. Aby ste predišli podráždeniu očí silným, štipľavým zápachom a rúk štipľavou šťavou, ošúpte chren pod jemnou tečúcou vodou a potom si umyte ruky mydlom.
Paradajky pretlačíme cez mlynček na mäso s veľkými otvormi.
Potom nasekajte sladkú a pálivú papriku, cesnak a chren. Pridajte k paradajkám.
Pridajte soľ a cukor. Upravte podľa chuti, ale adjika by mala byť mierne slaná – soľ, rovnako ako ocot, pomáha adjike lepšie vydržať.
Pridajte ocot, je lepšie zvoliť nie veľmi silný s ovocnou alebo bobuľovou arómou.
Sterilizujte poháre s adjikou. Plechové viečka prevarte a nylonové viečka zalejte vriacou vodou. Naplňte poháre adjikou až po okraj.
Zaskrutkujeme alebo pevne uzavrieme nylonovými viečkami a dáme do chladničky.
Šťastnú úrodu!