Miešaná zelenina s bielou kapustou

Prípravy na zimu

Zimný zeleninový sortiment je jedným z najžiadanejších a najchutnejších zaváraní. V zime sú poháre týchto šalátov veľkým hitom. Dnes si pripravíme miešaný šalát s bielou kapustou, uhorkami, paradajkami a paprikou. Bude to šalátový pokrm, bezpochyby najchutnejší svojho druhu. Je to perfektný doplnok k mäsovým jedlám, hydine, kaši, zemiakom a rybám.

Ak máte radi výrazné chute, môžete k hlavným ingredienciám pridať rôzne koreniny alebo bylinky. Pre pikantnejší nádych pridajte krúžok čili papričky – dodá to vášmu predjedlu šmrnc.

Zloženie:

kapusta – 0,5 kg,
uhorky – 300 g,
paradajky – 300 g,
sladká paprika – 300 g,
cukor – 1 polievková lyžica,
soľ – 1 polievková lyžica,
rastlinný olej – 2 polievkové lyžice,
voda – 0,5 šálky,
ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Ako variť rôzne druhy zeleniny

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Vyberte si pevnú, nepoškodenú kapustu. Nakrájajte ju na podlhovasté, nie príliš tenké prúžky.

Čerstvé uhorky umyte a osušte. Skontrolujte, či nie sú horké. Odrežte stonky na oboch koncoch uhoriek a potom ich nakrájajte na malé kúsky.

Paradajky umyte a osušte a potom ich nakrájajte na plátky alebo kocky/plátky. Spôsob krájania nie je zvlášť dôležitý; môžete ich nakrájať nahrubo alebo čo najjemnejšie.

Vyberte si mäsité papriky a rôzne farby, aby ste im dodali farebný akcent. Odstráňte z paprík semienka a blany a potom ich nakrájajte na prúžky.

Všetku zeleninu vložte do hrnca a dobre premiešajte. Pridajte olej, soľ a cukor. Zalejte trochou vody a varte 15 minút na miernom ohni.

Na konci varenia zeleninu polejte trochou octu. Premiešajte ingrediencie a odstavte zo sporáka.

V tejto fáze by mali byť poháre sterilné – umyté, vysušené a sterilizované parou. Naplňte poháre zeleninou a šťavou z procesu varenia.

Poháre ihneď uzavrite sterilnými viečkami a otočte ich hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín v pokoji. Zmes skladujte v pivnici alebo špajzi.

Dobrú chuť!