Lahodný baklažánový guláš na zimu
Baklažány sú zdravá a chutná zelenina. Otvorenie pohára tohto lahodného a pikantného baklažánového duseného pokrmu v zime vám nielen poskytne skutočný kulinársky zážitok, pri ktorom si budete olizovať prsty, ale na pár minút vás prenesie späť do leta.
Jemnú chuť baklažánu dopĺňa jemná vôňa cesnaku, zatiaľ čo paradajky a paprika robia toto jedlo bohatým, no zároveň krehkým. Varenie baklažánového duseného pokrmu je radosť a zvládnu ho aj tí najneskúsenejší a mladí kuchári.
Zloženie:
- baklažány - 2-3 ks.,
- paradajky - 3 ks.,
- paprika - 3 ks.,
- soľ - podľa chuti,
- čierne korenie - podľa chuti,
- cesnak - 5-7 strúčikov,
- stolový ocot - 3 lyžice,
- slnečnicový olej - 100 ml.
Ako pripraviť baklažánový guláš na zimu
Začnime výberom zeleniny: mala by byť zrelá a pomerne veľká. Ak používate malú zeleninu, zdvojnásobte jej množstvo. Baklažány umyte a nakrájajte na veľké kusy.
Potom opečte na rozohriatom rafinovanom slnečnicovom oleji.
Zeleninu opečte dozlatista. Potom umyte paradajky a papriky. Papriky nakrájajte na kúsky a pridajte ich do panvice spolu s nasekaným cesnakom.
Medzitým nakrájajte paradajky a pridajte ich k ostatnej zelenine, kým nebudú uvarené.
Niekoľko minút pred koncom varenia prilejte tri polievkové lyžice bežného octu. Dôkladne premiešajte.
Zeleninový guláš odstavte z ohňa a vložte ho do sterilných pohárov.
Zostáva už len zrolovať viečka, otočiť ich a zabaliť naše prípravky, kým úplne nevychladnú.
Tento baklažánový guláš sa najlepšie skladuje na chladnom a tmavom mieste, napríklad v špajzi alebo pivnici. Pred podávaním sa odporúča krátko ho dať do chladničky.
