Baklažány "Ogonyok" na zimu - starý recept
Dnes si na zimu zavaríme baklažány „Ogonyok“. Tento starý recept bez sterilizácie určite poteší mnohých.
Základom receptu je baklažán, ale pridáme aj sladkú papriku a trochu feferónky. V našom recepte použijeme paradajky, ale môžete použiť aj paradajky pomleté na mlynčeku na mäso.
Toto pikantné predjedlo je perfektným doplnkom k akémukoľvek jedlu: kaši, mäsu alebo hydine, zemiakom atď. Toto predjedlo dodá vášmu sviatočnému alebo bežnému stolu nádherný nádych rozmanitosti a dlho nezostane nečinné. Tak poďme na to.
Zloženie:
- paradajka – 0,5 l;
- baklažány – 2 ks;
- sladká paprika – 2-3 ks;
- feferónka – 0,5 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej – 5 polievkových lyžíc;
- soľ – 1 čajová lyžička;
- cukor – 3 čajové lyžičky;
- ocot 9% - 2 lyžice.
Ako pripraviť baklažány Ogonyok na zimu
Pripravte si všetky ingrediencie podľa zoznamu. Baklažány umyte a osušte a potom ich nakrájajte na malé kocky.
Z papriky odstráňte semená, potom opláchnite a nakrájajte na prúžky alebo kocky.
Rozohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Baklažán a papriku opečte 3-4 minúty, kým nebudú jemne zlatisté.
Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, cukor a pol čajovej lyžičky feferónky. Varte 30 minút na miernom ohni, na konci varenia pridajte ocot.
Šalát vložte do sterilizovaných pohárov, ihneď ich uzavrite viečkami a pevne utesnite.
Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín odstáť. Po chvíli ich preložte do špajze.
Dobrú chuť!
