Úžasné baklažány v omáčke adjika na zimu
Dnes si pripravíme baklažán v adjika omáčke – fantastickú zimnú marinádu, ktorá nevyžaduje sterilizáciu ani zložité kroky. Aby práca išla rýchlejšie, oplatí sa pripraviť adjiku vopred. Na to musíte nakrájať paradajky, papriku (sladkú, pikantnú) a cesnak.
Zmes je potrebné variť asi pol hodiny, podľa chuti pridať soľ a cukor.
Keď je adjika hotová, zvyšok procesu vám nezaberie veľa času ani úsilia a fotografie krok za krokom vám ukážu postupnosť krokov.
Baklažány pripravené podľa tohto receptu sa môžu podávať s kašou, zemiakmi, rybami a mäsom.
Zloženie:
- horúca adjika – 1,5 šálky,
- baklažány – 2 ks.,
- rastlinný olej – 50 ml,
- soľ – 1 čajová lyžička,
- cukor – 1 čajová lyžička,
- ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Ako variť baklažán v adjike
Takže si adjiku pripravte vopred – jej pikantnosť si môžete upraviť podľa svojej chuti.
Baklažány umyte a osušte, pričom konce odrežte na oboch stranách. Baklažány nakrájajte na malé podlhovasté prúžky. Ak sú baklažány horké, môžete ich namočiť do soľného roztoku: do litra vody pridajte lyžicu soli a nechajte ju rozpustiť. Baklažány namočte do slanej vody na 20 minút a potom ich osušte.
Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte baklažán a opekajte ho dozlatista, približne 5-6 minút, za stáleho miešania špachtľou.
V hrnci alebo panvici priveďte adjiku do varu, osoľte a ocukrujte. Pridajte opečené baklažány, premiešajte a varte 5-7 minút.
Na konci varenia pridajte k baklažánom polievkovú lyžicu 9% octu. Potom nádobu odstavte zo sporáka.
Poháre na zaváraniny umyte, osušte a sterilizujte. Naplňte ich baklažánom a adjikou, potom ich uzavrite viečkami a otočte ich hore dnom. Poháre prikryte dekou a nechajte ich 24 hodín v pokoji. Po chvíli ich preložte do špajze alebo pivnice.
Dobrú chuť!
