Nakladané sladké papriky s petržlenovou vňaťou a cesnakom na zimu
Sladkokyslé nakladané papriky s arómou cesnaku a petržlenovej vňate sú lahodným pochutinom, ktoré sa ľahko pripravuje na zimu. Recept na tento džem je veľmi jednoduchý: nakrájané papriky sa dusia v marináde, potom sa vložia do pohárov, posypú nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, zalejú vriacou marinádou a uzavrú. Toto pochutino nielenže krásne vyzerá na stole, ale aj zmizne hneď po otvorení pohára.
Množstvo surovín sa vypočíta pre štyri pollitrové poháre.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1,5 kg sladkej papriky;
- 750 ml vody;
- 250 g cukru;
- 250 ml sústo;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 – 2 polievkové lyžice soli;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate.
Ako pripraviť nakladané papriky s cesnakom a petržlenovou vňaťou
Na konzervovanie použite zrelé papriky (najlepšie červené), dužinaté, hrubostenné. Mali by sa umyť a potom vysušiť.
Potom odstráňte stonku, odstráňte zvyšné semená a nakrájajte na niekoľko kusov (paprika nakrájaná na 4-6 kusov sa dobre zmestí do pohára).
Strúčiky cesnaku je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na malé kúsky (ak sa s cesnakom nechcete miešať, môžete ho nakrájať na veľké kúsky).
Vetvičky petržlenu by sa mali dôkladne umyť a nadrobno nasekať. Pre pohodlie je najlepšie umiestniť nasekanú petržlenovú vňať a cesnak do samostatných misiek.
Keď je zelenina pripravená, môžete začať s prípravou marinády. Nalejte rastlinný olej a ocot do hrnca s vodou, pridajte cukor a soľ, premiešajte a priveďte do varu, kým sa suché ingrediencie úplne nerozpustia.
Pripravenú marinádu nalejte do veľkého hrnca (aby sa do nej zmestila nasekaná paprika), nalejte sladkú papriku, jemne premiešajte a dajte na oheň.
Nebojte sa, ak si myslíte, že marinády nie je dostatok; papriky sa počas varenia postupne usadia a nakoniec jej budete mať priveľa. Papriky varte za občasného miešania 5 – 7 minút od okamihu, keď zovrú.
Na dno predumytých a sterilizovaných pohárov dajte trochu nasekanej petržlenovej vňate a prelisovaného cesnaku.
Keď sú papriky hotové, vložte ich do pohárov a posypte cesnakom a petržlenovou vňaťou, ako je znázornené na fotografii.
Naplňte poháre nakladanou paprikou až po okraj. Marinádu priveďte do varu a opatrne ju nalejte do každého pohára.
Poháre pevne uzavrite predvarenými viečkami.
Potom ich otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú (spravidla poháre vychladnú na druhý deň po zaváraní).
Pripravené nakladané papriky by sa mali skladovať na chladnom mieste, najlepšie v pivnici.
Dobrú chuť!
