Nevyhadzovať to, čo je užitočné, je rozumné pravidlo poľnohospodárstva. Vrchnáky mrkvy a repy sa považujú za odpad. Vršky koreňovej zeleniny však obsahujú vitamíny a minerály. Listy a strapce zeleniny sa používajú ako základ kompostu, doplnok stravy, surovina na konzervovanie a liečivý prostriedok.
Hnojivá
Keď sa organický odpad rozkladá, vytvára hnojivo nazývané kompost. Listy rôznych plodín sa rozkladajú rôznou rýchlosťou. Husté listy (ako zemiaky a paradajky) sa rozkladajú dlhšie, zatiaľ čo tenšie listy (ako repa a mrkva) sa rozkladajú rýchlejšie. Výsledný kompost sa pridáva do sadbových jám alebo sa polieva pod korene už vyklíčených plodín. Popol, zdroj fosforu a draslíka, sa získava oveľa rýchlejšie. To sa dosahuje sušením a spaľovaním vrchných častí. Na výrobu veľkého množstva hnojiva sú však potrebné veľké objemy surovín.
Hnojivo z listovej repy sa pripravuje v polovici júla. Na tento účel natrhajte vňať repy na 5 cm kúsky a vložte ich do nádoby so žihľavou, lopúchom a quinoou. Pridajte zväzok slamy a 1 kg zeminy a pevne prikryte. Zmes nechajte lúhovať vonku pri teplote nad 20 stupňov Celzia. Pripravenú zmes aplikujte na korene raz za 10-14 dní.
Možno vás bude zaujímať:Nálev z mrkvových vŕšok sa nastrieka na listy na ničenie škodlivého hmyzu. Na jeho prípravu vložte 500 g čerstvých alebo predsušených nasekaných mrkvových vŕšok do nádoby. Do zmesi pridajte 8 litrov prevarenej vody. Nechajte lúhovať 3,5-4 hodiny.
Liečba
Pred použitím sa rastliny umyjú, obaria vriacou vodou a krátko sa lúhujú do vody, aby sa odstránili dusičnany. Aby ste sa vyhli alergickým reakciám, po kontakte s pokožkou noste rukavice. Na získanie liečivých účinkov listov repy sa používajú na prípravu nálevov na zápchu, obkladov na bolesti hlavy, zápal spojiviek a mastitídu a na utieranie problémových oblastí šťavou. Na liečivé účely sa mrkvové vňate konzumujú ako šťava, čaj a odvar. Na chudnutie a zníženie cholesterolu sa surové cviklové vňate pridávajú do šalátov a iných jedál.
Listy repy obsahujú biotín, antioxidant, ktorý zvyšuje metabolizmus. Zväzok listov mrkvy obsahuje vápnik, draslík, železo, horčík, meď, zinok, fosfor, sodík, chlorofyl, kyselinu askorbovú, vitamíny B a K a vlákninu. Listy mrkvy obsahujú výrazne viac vitamínu A ako koreň. Obsahujú tiež významné množstvo antioxidantu selénu, ktorý pomáha predchádzať rakovine a podporuje reprodukčné funkcie.
Možno vás bude zaujímať:Neexistujú žiadne závažné kontraindikácie pre používanie repy a mrkvy, avšak alergické reakcie alebo intolerancia na rastlinu sú možné. Preto by sa lieky mali používať s opatrnosťou:
- z repných vŕb na syndróm dráždivého čreva, dnu, infekčné ochorenia obličiek, hepatitídu, hypotenziu;
- z mrkvových vŕs pri ochoreniach žalúdka a čriev v akútnom štádiu, pre deti do 12 rokov, tehotné a dojčiace ženy.
Výživa
Vršky repy a mrkvy sa používajú ako doplnok stravy alebo sa pripravujú ako samostatné jedlo nazývané botvinya. Listy repy a mrkvy sa mrazia, sušia, fermentujú, solia a nakladajú na zimné skladovanie. Medzi bežné metódy spracovania, ktoré minimalizujú stratu živín a sú vhodné pre zdravú výživu, patrí sušenie a mrazenie.
Pred sušením sa listy nadrobno nasekajú. Rozložia sa v tenkej vrstve na list papiera, tácku alebo látku. Umiestnia sa vonku do tieňa. Počas sušenia sa listy miešajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Doba sušenia je určená vzhľadom listov. Ich farba vybledne a kúsky listov sa stanú krehkými. Sušené listy skladujte v plátenných vreckách alebo sklenených nádobách s tesne uzavretým vekom.
Existujú dva spôsoby, ako zmraziť zeleninu. Po prvé, zelenina sa zhromaždí do zväzkov, zviaže sa šnúrkou a umiestni sa do mrazničky na plastové mraziace vrecká alebo špeciálne tácky. Doba zmrazovania sa určuje podľa jej vzhľadu. Zelenina bledne, jej textúra stvrdne a zväzky sa pokryjú tenkou vrstvou ľadu. Zmrazený produkt sa skladuje vo vreciach alebo plastových nádobách. Po druhé, zelenina sa naseká, zabalí do plastovej fólie a umiestni do mrazničky.
Možno vás bude zaujímať:Úroda repy a mrkvy, od vňate až po korene, sa používa na výživu, liečenie a hnojenie pôdy. Vršky sú ekonomickým a organickým hnojivom. Sušené a mrazené zväzky zeleniny, ktoré si zachovávajú svoj prospešný obsah vitamínov a minerálov, sú vhodné na prípravu zdravých jedál. Odvary a nálevy zlepšujú zdravie.
Ako úspešne pestovať sadenice doma
Kalendár sadeníc 2024: plánovanie výsadby v apríli
Všetko o sadeniciach: Jednoduchá cesta k bohatej úrode
Od semienka k bujnému výhonku: prečo sú sadenice kľúčom k bohatej úrode