Krájač hrdla na paradajky a cesnak bez varenia
Pre tých, ktorí milujú rýchle a jednoduché zimné prípravy, je tu tento recept na paradajkovo-cesnakovú oblohu. Táto pikantná korenie sa dá ľahko pripraviť doma. Pripravuje sa bez varenia, zelenina si zachováva svoju prirodzenú chuť, farbu a vitamíny.
Paradajky, cesnak, feferónku a chren rozmixujte alebo pomelte, osoľte a nalejte do pohárov. Na skladovanie použite malé poháre alebo malé nádoby na potraviny. Keďže korenie nie je tepelne upravené, skladujte ho iba v chladničke alebo pivnici v tesne uzavretej nádobe. Niektoré sa dajú zmraziť – zmrazením korenie nestratí ani svoju chuť, ani pikantnosť.
Pomery v tomto podrobnom recepte s fotografiami sú približné a dajú sa ľahko upraviť podľa vašej chuti: znížte množstvo korenia alebo cesnaku, pridajte menej chrenu alebo pridajte viac soli.
Zloženie:
- mäsité paradajky – 500 g;
- cesnak – 2 hlavy;
- feferónky – 3-4 ks;
- koreň chrenu – 8-10 cm;
- kuchynská soľ – 1 čajová lyžička (podľa chuti).
Ako vyrobiť sekáčik na hrdlo s paradajkami a cesnakom
Paradajky dôkladne umyte a odstráňte všetky poškodené alebo pomliaždené. Zrelé, dužinaté paradajky prekrojte na polovicu a odrežte stonky.
Ošúpte a opláchnite cesnak. Odrežte konce feferónok a ošúpte koreň chrenu. Po ošúpaní chren opláchnite vodou, aby ste odstránili zvyšnú zeminu alebo iné nečistoty.
Koreň chrenu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky. Ak zeleninu meliete, stačí chren nakrájať na kolieska.
Strúčiky cesnaku nakrájajte na kúsky a struky feferónok nakrájajte na tri alebo štyri kusy (ak používate mlynček na mäso, tento krok vynechajte).
Do mixéra vložte asi tretinu paradajok, cesnak, feferónku a chren. Mixujte do hladka.
Pridajte zvyšné paradajky a mixujte, kým sa zmes nestane hustou pastou s kúskami dužiny. Nalejte do hlbokej misky.
Osoľte, premiešajte a nechajte 10-15 minút postáť, aby sa kryštáliky soli rozpustili.
Poháre umyte horúcou vodou so sódou bikarbónou, potom ich naparte a otočte hore dnom. Nechajte ich vychladnúť na utierke. Viečka prevarte. Rozdeľte korenie do pohárov, pevne ich uzavrite a uložte do pivnice alebo chladničky. Ak plánujete časť korenia zmraziť, je lepšie použiť plastové nádoby alebo 100 ml poháre od jogurtu namiesto sklenených pohárov. Prajeme vám príjemné zaváranie!
