Cuketový kaviár v kúskoch, na ktorý si olížete prsty
Cuketový kaviár je najznámejším zeleninovým pokrmom v ruskej a ukrajinskej kuchyni. Je to zdravé a sýte jedlo, ktoré vám nezničí postavu a zároveň dokonale uspokojí hlad. Mnoho domácich kuchárov však nevie, ako dosiahnuť slávnu chuť komerčne pripravovaného cuketového kaviáru. Tento recept na cuketový kaviár, nakrájaný na kúsky na zimu, je lahodný na olizovanie a veľmi sa podobá tejto slávnej chuti, ale neobsahuje žiadne syntetické prísady škodlivé pre ľudské zdravie.
Na prípravu tekvicového kaviáru budete potrebovať:
- plody cukety – 1000 g;
- mrkva – 200 g;
- cibuľa – 300-350 g;
- paradajky – 250-300 g;
- rastlinný olej – 50 g;
- soľ a cukor – podľa chuti.
Z tohto množstva surovín získate dva pollitrové poháre tekvicového kaviáru a časť zostane na ochutnávku.
Príprava cuketového kaviáru na kúsky
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
V hlbokej, veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte mrkvu, prikryte a opečte na strednom ohni. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu a potom ju pridajte k mrkve. Dobre premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou.
Paradajky umyte a ošúpte. Jednoducho ich popichajte špáradlom alebo urobte niekoľko rezov nožom, potom ich opláchnite vriacou vodou a vhoďte do studenej vody.
Potom sa šupka ľahko odstráni. Ošúpané paradajky nadrobno nakrájajte a zatiaľ ich odložte bokom.
Teraz prejdime k hlavnej ingrediencii: cuketu umyjeme a odstráňme stonky. Potom ju nakrájame na malé kocky a pridáme ju do panvice k mrkve a cibuli.
Všetko osoľte, pridajte trochu oleja a duste päť minút. Potom pridajte paradajky a duste ďalších päť minút. Pridajte soľ a cukor.
Rozložte do sterilných pohárov a ďalej sterilizujte v hrnci asi štvrť hodiny.
Ďalej kaviár zrolujeme s viečkami.
Dobrú chuť.
