Uhorkový kaviár na zimu
Uhorky sa môžu jesť čerstvé aj konzervované. Vždy bolo veľa milovníkov chrumkavej chuti nakladaných uhoriek, takže každá rodina má zásobu zaváraných uhoriek. Môžete si však zavárať aj šaláty a dokonca aj kaviár. Pre tých, ktorí si ešte neskúšali pripraviť uhorkový kaviár na zimu, vám dnes prezradíme, ako na to. Recept je celkom jednoduchý a výsledok mnohých prekvapí. Kaviár je taký lahodný, že si z neho jednoducho budete olizovať prsty!
Kaviár sa hodí k akejkoľvek prílohe: zemiakom, kaši alebo špagetám. Na prípravu kaviáru si pripravíme zeleninu a potrebné koreniny a dochucovadlá. Budeme tiež potrebovať bežný stolový ocot, ktorý pomôže kaviáru vydržať celú zimu bez toho, aby v pohároch skysol. Na dosiahnutie hladkej konzistencie kaviáru budeme potrebovať mixér. Ak ho nemáte, použite bežné strúhadlo alebo mlynček na mäso.
Uhorkový kaviár je skvelý spôsob, ako zužitkovať veľkú, netradičnú zeleninu, ktorá sa aj tak zvyčajne krája. Ak ste zožali veľkú úrodu lahodných domácich uhoriek, ale ich tvar nie je úplne správny, pripravte si tento lahodný kaviár na zimu. Vaša úroda nevyjde nazmar a je to skvelé zimné občerstvenie na každú príležitosť.
Potrebné produkty:
- 500 gramov uhoriek,
- 150 gramov mrkvy,
- 1 cibuľa,
- 0,5 polievkovej lyžice soli (bez kopy)
- 50 gramov rastlinného oleja,
- 0,5 čajovej lyžičky cukru,
- 1,5 polievkovej lyžice 9% octu,
- 1,5 polievkovej lyžice paradajkového pretlaku,
- 1-2 strúčiky cesnaku.
Ako pripraviť uhorkový kaviár na zimu
Ošúpte cibuľu a mrkvu a opláchnite ich studenou vodou. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte nožom na kocky.
Začnime dusením cibule a mrkvy v hrnci s pridaním rastlinného oleja.
Kým sa zelenina dusí, nakrájajte uhorky na malé mesiačiky. Táto veľkosť ich rýchlo zmäkne.
Po 10 minútach dusenia cibule a mrkvy pridajte uhorky a paradajkový pretlak. Ak je pretlak príliš hustý, zrieďte ho dvoma polievkovými lyžicami vody.
Zeleninu duste 20 minút na miernom ohni, kým uhorky nezmäknú.
5 minút pred uvarením vytlačte do kaviáru pár strúčikov cesnaku, aby ste predjedlu dodali pikantnú chuť a viac arómy.
Odstavte z ohňa a pomocou tyčového mixéra zeleninu rozmixujte niekoľkými ťahmi, kým nezískate kaviár s malými kúskami zeleniny. Nemali by byť žiadne veľké kúsky, ale malé kúsky kaviáru dodajú lahodnejšiu chuť.
Vráťte na oheň, pridajte cukor a soľ. Kaviár priveďte do varu a miešajte lyžicou, kým sa korenie nerozpustí. Potom prilejte ocot, počkajte, kým zovrie, a vypnite oheň.
Vložte horúci uhorkový kaviár do sterilnej nádoby.
Viečka utesníme a umiestnime ich pod „kožuch“ teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Hotový kaviár sa vždy perfektne hodí do vášho jedálnička.
Dobrú chuť!