Ako lahodne nakladať medové huby na zimu v pohároch

Prípravy na zimu

Ako marinovať medové huby na zimu, aby boli chrumkavé a neuveriteľne chutné? Odpoveď je jednoduchá: stačí postupovať podľa tohto receptu s podrobnými fotografiami a poháre voňavých, chrumkavých nakladaných medových húb zaujmú čestné miesto na policiach s domácimi konzervami a vaši blízki ocenia chuť týchto húb.

Zloženie:

medové huby – 2,5 – 3 kg;
9% ocot – 4 polievkové lyžice;
soľ – 1,5 lyžice;
voda – 1 l;
čierny a nový korenený hrášok – 4–5 kusov;
bobkový list – 3 ks.

Ako nakladať medové huby na zimu

Pred zaváraním medových húb je potrebné ich pretriediť. Najprv odstráňte všetky červivé huby (tieto huby by sa nikdy nemali konzervovať). Staré huby tiež nie sú vhodné, pretože môžu pokaziť chuť zvyšných húb.

Ďalej by sa mali medové huby očistiť od nečistôt a nečistôt, stonka by sa mala zoškrabať (klobúk medových húb sa nečistí) a nezabudnite odstrániť sukňu pod klobúkom.

Potom je potrebné huby dôkladne umyť, pričom treba venovať osobitnú pozornosť žiabrám pod klobúkom (práve na týchto ťažko dostupných miestach sa často hromadí nečistota) a vložiť do hrnca (veľké huby by sa mali najlepšie nakrájať na niekoľko kusov, malé by sa mali nechať celé).

Potom je potrebné medové huby zaliať vodou a nechať ich variť na miernom ohni (pri varení nezabudnite zozbierať penu) 10–15 minút.

Uvarené medové huby preložte do cedníka, opláchnite studenou vodou, nalejte späť do hrnca, zalejte vodou a varte ďalších 10 minút od okamihu varu, pridajte 0,5 lyžice soli.

V samostatnom hrnci (môžete použiť menší hrniec, pretože huby sa počas varenia výrazne zmenšia) si pripravte marinádu: zalejte 1 litrom vody, pridajte 1,5 lyžice soli a 4 lyžice 9 % octu a všetko dobre premiešajte.

Do pripravenej marinády pridajte druhýkrát uvarené, precedené a prepláchnuté pod vodou medové huby, pridajte bobkový list, nové korenie a čierne korenie a priveďte do varu (doba varenia je 10 minút od okamihu zovretia).

Uvarené horúce medové huby nalejte do predsterilizovaných pohárov, prikryte prevarenými viečkami a utesnite. Po vychladnutí huby skladujte na chladnom mieste.

Medové huby konzervované podľa tohto receptu sú chrumkavé a aromatické, huby si zachovávajú svoju hustotu a zostávajú rovnako celé a chutné.

Rada!

Ak chcete určiť presný počet pohárov potrebných na zaváranie, odmerajte huby pomocou pollitrového pohára pred ich pridaním do marinády. Prebytočné huby zmrazte alebo osmažte.