Nakladané slivky na zimu – rýchly a jednoduchý recept
Slivky sa zvyčajne spájajú s dezertmi – na myseľ prichádzajú koláče, želé, džem, džem, pastilky a iné sladké pochúťky. Pre mnohých preto môže byť prekvapením, že tieto bobule sa dajú použiť na prípravu slaného predjedla k mäsu a dokonca sa dajú konzervovať na budúce použitie.
Slané marinované slivky s aromatickým korením, ako je škorica, nové korenie a klinčeky, sa pripravujú rýchlo a jednoducho, no zároveň sú neuveriteľne chutné. Naša majstrovská trieda vám ukáže, ako tieto slivky marinovať na zimu. Odporúčame vyskúšať aspoň jeden pohár!
Ingrediencie na 1 litrový pohár:
- slivky – 800 – 900 g (v závislosti od veľkosti a tvaru) – toľko, koľko sa zmestí;
- prírodný ocot (jablkový, vínny) – 1,5 lyžice;
- cukor – 2 polievkové lyžice;
- soľ – 0,75 lyžice;
- klinčeky – 3-4 ks;
- nové korenie – 4-5 ks;
- mletá škorica – 0,5 čajovej lyžičky;
- Čistená voda - toľko, koľko je potrebné.
Ako nakladať slivky na zimu
Na nakladanie je najlepšie vybrať mierne nezrelé slivky, zatiaľ čo mäkké ovocie sa najlepšie hodí na džem, zaváraniny alebo marshmallow. Slivky starostlivo preberte, vložte ich do hlbokej misky a zalejte studenou vodou. Po pol hodine vodu sceďte, slivky dôkladne umyte a odstráňte stopky.
Tento recept umožňuje nakladať slivky celé (s kôstkami) alebo polovičné. Ak nakladáte slivky celé (s kôstkami), každú slivku prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom, aby marináda prenikla čo najhlbšie, až po kôstku. Tým sa zabezpečí dlhá trvanlivosť a zabráni sa kazeniu sliviek.
V druhom prípade je potrebné ovocie prekrojiť na polovicu a odstrániť kôstku.
Pripravte si poháre: umyte sódou bikarbónou, opláchnite vriacou vodou alebo sterilizujte. Pripravené slivky vložte do pohárov.
Prevarte čistú vodu a nalejte ju do pohárov – takto si môžete vypočítať objem tekutiny potrebnej na prípravu marinády.
Poháre prikryte čistými, prevarenými viečkami a nechajte ich odstáť 10 – 15 minút. Slivky sa tak naparia, čo vám umožní uzavrieť konzervy bez ďalšej sterilizácie.
Ak chcete konzervy sterilizovať, môžete tento krok preskočiť a prejsť priamo k príprave marinády.
Vodu z pohárov preceďte do žiaruvzdornej nádoby a pridajte cukor.
Pridajte soľ.
Pridajte tam aj mletú škoricu.
Pridajte klinčeky a nové korenie. Marinádu postavte na sporák, priveďte do varu a varte 2-3 minúty na miernom ohni.
Odstavte z ohňa a pridajte ocot.
Nalejte marinádu a koreniny do pohárov so slivkami. Uzavrieme viečkami.
Ochlaďte pod hrubým uterákom alebo prikrývkou. Vychladnuté poháre s nakladanými slivkami skladujte v pivnici alebo chladničke až do zimy.
Slivky sú pikantné a aromatické, ich sladkokyslú chuť umocňujú pikantné koreniny. Podávajte ako predjedlo k mäsovým jedlám alebo syrovým tanierom.
Dobrú chuť!
