Ako nakladať zrelé melóny na zimu
Nakladaný melón bude skutočným kulinárskym skvostom na vašom stole. Proces nakladania zachováva všetky dôležité vitamíny a prospešné vlastnosti bobúľ. Tento jednoduchý recept vás naučí, ako nakladať melóny v pohároch na zimu. Nakladaný melón je najlepším preventívnym opatrením proti nedostatku vitamínov, depresii, chrípke a prechladnutiu.
Čas varenia: 1 hodina. Vystačí na 1 3-litrový pohár.
Zloženie:
- zrelý melón – 2 kg,
- studená filtrovaná voda – 1 l.,
- kryštálový cukor – 3 polievkové lyžice,
- hrubá kuchynská soľ – 1,5 lyžice,
- koncentrácia esencie stolového octu 9% - 50 ml.
Ako pripraviť solené melóny v pohároch
Najprv si vyberte zrelý, pevný melón, nakrájajte ho na malé 2-3 cm kúsky a odstráňte semienka. Na nakladanie kupujte melón od renomovaných predajcov, aby ste sa uistili, že je pestovaný prirodzene bez pridania pesticídov alebo dusičnanov.
Najlepšie je nakladať bobule so šupkou. Voľne ich poukladajte do umytého a sterilizovaného trojlitrového pohára, aby sa kúsky nerozpadli. Naplňte pohár až po okraj.
Do hliníkového hrnca nalejte studenú prefiltrovanú vodu, priveďte do varu, zalejte ňou nakrájané melóny v pohári a nechajte 15 minút dusiť ovocie.
Potom pripevnite špeciálnu trysku a opatrne nalejte vodu do hrnca. Potom pridajte hrubozrnnú kuchynskú soľ a kryštálový cukor, premiešajte a priveďte zmes do varu na miernom ohni. Pohár naplňte horúcou soľankou po okraj, prikryte viečkom a vložte do hrnca s teplou vodou na sterilizáciu 20 minút.
Namiesto kryštálového cukru môžete použiť med alebo ovocný cukor. Pre lepšiu chuť môžete pridať klinčeky, muškátový oriešok, listy mäty/melivky, koreň zázvoru a plátky citróna/pomaranča.
Opatrne vyberte pohár z hrnca s teplou vodou, položte ho na utierku a ihneď ho uzavrite obarením kovovým viečkom. Potom ho otočte hore dnom a zabaľte do teplého froté uteráka alebo bavlnenej deky. Nechajte uzavretý pohár 24 hodín vychladnúť. Marinovaný melón v pohároch skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Dobrú chuť všetkým!