Kapusta "Provensálska" na zimu
Marinovaná kapusta „provensálska“ je základnou pochúťkou mnohých rodín počas zimy, ktorá sa podáva s mnohými hlavnými jedlami počas chladného obdobia.
Existuje nespočetné množstvo variácií tohto lahodného a aromatického receptu na kapustu a každá sebaúctyhodná gazdinka si túto kapustovú pochúťku pripravuje podľa vlastného originálneho a exkluzívneho receptu. Niektoré pridávajú červenú feferónku alebo papriku, zatiaľ čo iné uprednostňujú kyslosť a trpkosť, ktorú im dodáva strúhané zelené jablko. Ale bez čoho sa žiadny recept na túto pochúťku nezaobíde, je cesnak.
Dnes si pripravíme zeleninu v pohároch na zimu podľa špeciálneho „provensálskeho“ receptu, ktorý vyživí naše telo zdravými vitamínmi. Z vyššie uvedených ingrediencií získate približne dva 800-gramové poháre tohto lahodného a výživného šalátu.
Zloženie:
- kapusta – 1 ks;
- mrkva – 1 ks;
- slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice;
- paprika – 1–2 ks;
- soľ a cukor – 1,5 lyžice každá;
- ocot – 2 polievkové lyžice;
- voda – 150 ml;
- cesnak – 1 hlava.
Ako pripraviť provensálsku kapustu na zimu
Všetku zeleninu uvedenú v recepte, a to bielu kapustu, mrkvu, papriku a cesnak, nadrobno nakrájajte a nastrúhajte na tenké prúžky.
Zeleninu vložte do gastronádoby; ideálna je hlboká, veľká misa alebo misa.
Vytlačte cesnak.
Potom zeleninu premiešajte rukami, pridajte soľ a cukor.
Počas miešania je dôležité dôkladne premiešať ingrediencie, aby rýchlejšie uvoľnili potrebnú vlhkosť a šťavu.
Ďalej si musíte pripraviť marinádu. Na to musíte prevariť vodu, potom ju nechať vychladnúť na izbovú teplotu a potom naliať olej a ocot.
Výslednú zmes a marinádu nalejeme na našu vopred pripravenú (spracovanú) nadrobno nakrájanú zeleninu.
Potom nechajte zeleninu spolu s marinádou chvíľu odstáť, potom ju vložte do čistých sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami.
Marinovaná kapusta "Provensálska" sa uchováva v chladničke.
