Lahodný broskyňový kompót na zimu s celými broskyňami.
Najlepšie je pripraviť broskyňový kompót na zimu podľa receptu na 3-litrový pohár so šupkami; nápoj pripravený z ošúpaných broskýň bude mať trochu inú chuť. Ako zistíte, ktoré šupky sa po vystavení vriacej vode nerozdrvia na kúsky? Vezmite čerstvé broskyne a skúste ich ošúpať bez použitia noža. Ak sa šupka prstami odlupuje v pásikoch, najlepšie je ich ošúpať, aby kompót vyzeral úhľadne. Ak je šupka pevne prilepená, môžete ju nechať na mieste. Broskyňový kompót je cenený, pretože ovocie vyzerá ako čerstvo odtrhnuté od viniča. Podávajte kompót v širokých, priehľadných pohároch, pretože bežné poháre nezmestia celé broskyne.
Na jednu porciu vezmite jednu broskyňu a zalejte ju studeným, svetloružovým kompótom. Nápoj z celých broskýň je kompletný dezert, nepotrebuje žiadne pečivo ani sladkosti.
Ingrediencie na broskyňový kompót:
- broskyne - 800 g;
- cukor - 270 g;
- voda - 2,6 l;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.
Postup prípravy broskyňového kompótu
Vyberte si krásne, hladké a dokonale tvarované broskyne.
Broskyne umyte a dávajte pozor, aby ste príliš nedrhli šupku. Každú broskyňu môžete na niekoľko sekúnd podržať pod tečúcou vodou a potom ju otočiť.
Vezmite suchú, sterilizovanú nádobu s objemom 3 litre. Opatrne do nej vložte broskyne.
Pridajte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
Nalejte vriacu vodu do pohára. Tekutina by mala siahať tesne nad líniu ramien. Pohár prikryte sterilizovaným viečkom a nechajte lúhovať 10-12 minút.
Medzitým si pripravte cukor: odvážte ho a nasypte do hrnca.
Vodu z pohára nalejte priamo do hrnca s cukrom. Broskyňový kompót bude mať krásnu farbu s jemnými odtieňmi.
Sirup sa varí na vysokom ohni, kým sa cukor nerozpustí, čo trvá maximálne dve minúty.
Broskyne sa zalejú horúcim sirupom a pohár sa ihneď uzavrie. Pohár sa postaví hore dnom na podlahu a prikryje sa dekou. Broskyňový kompót sa nechá pod dekou zohriať až do rána.
Pohár sa umiestni do chladnej pivnice. Kompóty z odkôstkovaného ovocia sa skladujú iba jeden rok.
Pred podávaním nechajte kompót niekoľko hodín v chladničke.
Ak potrebujete pripraviť niečo originálne a máte len pohár kompótu s celými broskyňami, môžete nápoj želatínovať.
Vyberte broskyne z pohára a poukladajte ich do širokých, hlbokých misiek. Zohrejte kompót, pridajte instantnú želatínu a premiešajte. Želé kompót nalejte do misiek. Keď tekutina vychladne, dajte misky na 2 hodiny do chladničky.