Kôstka avokáda – čo s ňou a dá sa jesť?

Zdravé a výživné avokádo sa v poslednej dobe stalo častým hosťom na stoloch našich krajanov. Tmavozelené, s lesklou šupkou a jemnou dužinou, spestruje každodenný jedálniček a obohacuje telo o množstvo prospešných látok. Donedávna bola jediným sklamaním kôstka vo vnútri avokáda, pretože mnohí ľudia nevedeli, čo s ňou. V skutočnosti je veľké semienko v tvare slzy, ktoré zaberá až polovicu objemu plodu, nespravodlivo prehliadané. Nie je o nič menej prospešné ako dužina a má množstvo prospešných vlastností.

Je avokádové jadierko jedlé a aké sú jeho zdravotné výhody?

Či je avokádové jadierko jedlé, je kontroverzná otázka. Analýza jeho chemického zloženia naznačuje, že je dosť prospešné. Je bohaté na vlákninu a rozpustnú vlákninu, vitamíny, vápnik, horčík a draslík. Pokiaľ ide o obsah draslíka, jadro avokáda je dvakrát bohatšie ako banány. Obsahuje tiež saponíny, ktoré sú zodpovedné za metabolizmus a vylučovanie cholesterolu. A čo sa týka obsahu aminokyselín, jadierko avokáda výrazne prevyšuje dužinu.

Zloženie vitamínov je tiež rozmanité. Produkt je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B, betakarotén a vitamíny C a K.

Okrem toho, semená avokáda obsahujú antioxidanty – jedno jadro obsahuje až 70 percent dennej dávky pre človeka – a flavonoly, silnú zbraň v boji proti rakovinovým bunkám.

Všetky uvedené zložky prinášajú telu nepochybné výhody a používajú sa:

1. V boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam – znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú vzniku ischemickej choroby srdca.
2. Pri chudnutí – kosť obsahuje látky, ktoré dokážu rozkladať tukové bunky.
3. Pri zachovaní mladosti a krásy.
4. Na liečbu gastrointestinálnych porúch, hnačky.
5. V boji proti rakovine.

   

6. Ako silný antibakteriálny a protiplesňový prostriedok.
7. Na zlepšenie výkonu a zníženie únavy.
8. Na boj proti kožným ochoreniam – vredom a akné.
9. V regulácii štítnej žľazy.
10. V boji proti astme a predchádza jej rozvoju.
11. Na zmiernenie bolesti kĺbov pri artritíde.
12. Na zvýšenie libida a zlepšenie nálady.

Na boj proti mnohým chorobám sa avokádové semená nepoužívajú len zvonka, ale aj vnútorne.

Ako jesť kôstku avokáda?

Pred konzumáciou musí byť semeno pred konzumáciou podrobené povinnej úprave. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi.

1. Čerstvá kosť sa musí vložiť do vrecka, rozdrviť ťažkým predmetom a výsledné kúsky sa musia rozomlieť v mixéri.
2. Ostrým nožom odstráňte hnedú šupku zo semienka a nakrájajte ho na malé kúsky alebo tenké plátky.
3. Po ošúpaní nastrúhajte.

Produkt je teraz pripravený na ďalšie použitie.

V čistej forme

V prirodzenej forme sa mleté ​​avokádové jadrá používajú v kuchyniach Maroka, Mexika a Japonska. Pridávajú sa do šalátov a hlavných jedál, omáčok a dezertov. V malých množstvách je prášok z čerstvých avokádových jadier neškodný.

Príprava korenia

Korenie na semená je prášok získaný mletím čerstvých semien alebo ich varením. Sušené a mleté ​​jadro sa pomelie na prášok pomocou mlynčeka na kávu, čím sa z neho stane hotová potravinárska prísada. Môže sa použiť v rôznych jedlách.

Šaláty a polievky s hotovým dresingom sú skvelým riešením pre slávnostné aj každodenné menu. Tento hotový dresing sa pridáva predovšetkým do zeleninových zmesí a v kombinácii s ovocnou dužinou bude chuť obzvlášť jedinečná. Napríklad môžete nakrájať akúkoľvek zeleninu a avokádo na veľké plátky a podľa chuti pridať pripravený prášok. Toto jedlo sa dobre hodí k mäsu, rybám alebo vajciam.

Polievky, najmä tie s jemnou chuťou, získajú nový rozmer pridaním pripraveného prášku. Keďže jadrá avokáda sú horké, prášok dodá pokrmu nádych pikantnosti a korenia.

Pečenie

Na pečenie sa môže použiť buď celé jadro, alebo nakrájané jadrá. Celé jadro sa pečie dlho – približne dve hodiny. Teplota by sa mala udržiavať nízka. Následne sa upražené jadrá musia ošúpať a zomlieť na prášok.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Pečenie na plátky netrvá tak dlho. Pripravené zrno sa nakrája na plátky a vloží do rúry s nízkou teplotou. Zlatá kôrka pokrývajúca kúsky jadier bude signalizovať, že výrobok je hotový. Nechajte kúsky jadier uschnúť a potom ich pomelte v mlynčeku na kávu. Výsledný prášok sa môže použiť ako samostatné korenie alebo podľa potreby.

Praženie

Plátky jadier alebo výsledné pyré opečte na miernom ohni, kým nezískajú červenohnedú farbu. Nechajte produkt vychladnúť a potom si pripravte prášok.

Odvar

Keď sa z pečených alebo upečených jadier ovocia získa prášok, je možné z neho pripraviť odvar. Na to pridajte čajovú lyžičku produktu do 300 ml vody a varte 15 minút. Po vychladnutí preceďte a konzumujte v malých porciách počas celého dňa.

Tento liek je vďaka trieslovinám, ktoré obsahuje, vynikajúci pri žalúdočných ťažkostiach a hnačke. Okrem toho odvar dokáže normalizovať metabolizmus a mať celkový tonizujúci účinok na telo.

Tinktúra

Tinktúry z avokádového prášku sa pripravujú s použitím oleja, alkoholu alebo vody. Na prípravu alkoholovej tinktúry sa prášok namočí do malého množstva kvalitnej vodky alebo alkoholu a nechá sa lúhovať týždeň. Tento liek sa neužíva vnútorne, používa sa iba zvonka. Je obzvlášť účinný pri migréne. Pridanie gáfru do pripravenej tinktúry môže pomôcť zbaviť sa ostrohy na päte.

Olejový nálev sa pripravuje z ricínového oleja a používa sa v kozmetike. Na vínnu tinktúru sú potrebné 4 polievkové lyžice drveného ricínového oleja a 500 ml bieleho vína. Zložky zmiešajte a nechajte lúhovať týždeň. Tento prípravok sa užíva perorálne, dve polievkové lyžice dvakrát denne.

Vodný nálev sa pripravuje takto: čajová lyžička prášku sa zaleje pohárom vlažnej vody a vypije sa ráno pred jedlom.

Bez ohľadu na to, ako sa infúzia pripravuje, je dôležité ju používať podľa pokynov a neprekračovať dávkovanie.

Kontraindikácie a poškodenie avokádových semien

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam má pripravený prášok kontraindikácie. Môže byť tiež škodlivý pre telo z niekoľkých dôvodov:

1. Fungicídny toxín a tanín prítomný v semenách môže pri konzumácii vo veľkom množstve spôsobiť vážne tráviace problémy, ako je zápcha, hnačka a otrava jedlom.
2. Alergické reakcie na produkt sú závažnou kontraindikáciou. Patria sem aj samotné ovocie. Medzi príznaky intolerancie patria kožné vyrážky a svrbenie.

   

3. Konzumácia jadier avokáda dojčiacou matkou môže u dieťaťa spôsobiť hnačku alebo otravu.
4. Obmedzenie pre deti do 3 rokov sa vzťahuje nielen na semeno, ale aj na samotný plod.

Čo ešte sa dá robiť s kosťou?

Liečivé vlastnosti semienok sú už dlho známe po celom svete. Dodnes sa zachovalo mnoho receptov, ktoré sa stále dajú pripraviť. Jadrenky avokáda sa používajú ako kozmetický produkt a liečivý prostriedok.

Aplikácia v kozmeteológii

Ovocný olej je bežnou zložkou mnohých kozmetických produktov. Používa sa na starostlivosť o tvár, telo a vlasy.

Ako zdroj kolagénu našiel prášok z jadier avokáda uplatnenie aj v priemyselnej kozmetike. Je nevyhnutnou súčasťou krémov pre zrelú a starnúcu pleť.

Existuje množstvo príkladov použitia avokádových jadierok v domácej kozmetike – v maskách, peelingoch a produktoch na zdravie vlasov:

1. Na odstránenie odumretej pokožky použite peeling vyrobený z kávového prášku a mletých kávových zŕn. Zložky sa zmiešajú s morskou soľou a výsledná zmes sa vmasíruje do pokožky. Po opláchnutí bude pokožka jemná a získa svetlozlatý odtieň.
2. Maska z prášku a kozmetického ílu sa osvedčila. Zmiešajte ingrediencie, zrieďte vodou, kým nedosiahnete konzistenciu hustej kyslej smotany, a naneste na tvár. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite teplou vodou. Potom naneste hydratačný krém. Táto kúra nielen vyživuje pokožku, ale ju aj čistí.

   

3. Akné a pupienky sa dajú liečiť drvenými semienkami čajovníka, vodou a olejom z čajovníka. Zmiešajte ingrediencie, kým nevytvoria pastu, a naneste ju priamo na postihnuté miesto. Nechajte pôsobiť 5 minút a potom opláchnite.
4. Ak sa chcete zbaviť celulitídy, zmiešajte čerstvo rozdrvené kôstky s mandľovým alebo ľanovým olejom a naneste na problémové oblasti. Vzhľad „pomarančovej kôry“ sa do mesiaca viditeľne zmierni.
5. Hladké a lesklé vlasy sa stanú skutočnosťou, ak použijete drvené surové lopúchové jadrá a lopúchový olej. Po zmiešaní ingrediencií nechajte lúhovať 24 hodín a potom naneste na pokožku hlavy. Pre dodatočný hrejivý účinok sa odporúča zabaliť hlavu do uteráka alebo fólie. Nechajte zmes pôsobiť hodinu a opláchnite vodou.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Recepty tradičnej medicíny umožňujú použitie odvarov a nálevov z jadier avokáda pri mnohých ochoreniach:

1. Alkoholový nálev z jadierok plodu pomáha pri bolestiach hlavy a migrénach. Vtiera sa na zapálené kĺby na zmiernenie bolesti. Alkoholový nálev tiež bojuje proti ostrohám na päte.
2. Pigmentové škvrny sa citeľne znížia, ak zmiešate mleté ​​jadro s ricínovým olejom a pridanie čajovníkového oleja môže pomôcť odstrániť zápal pokožky.

   

3. Odvar vďaka prítomnosti trieslovín dobre zvláda tráviace poruchy a eliminuje hnačku.
4. Extrakt z avokádových jadierok sa široko používa na boj proti plesňovým infekciám vrátane kandidózy. Pravidelná konzumácia malého množstva odvaru alebo čaju pripraveného z jadierok ovocia má všeobecný posilňujúci účinok, potláča patogénne vírusy a baktérie.

Výroba remesiel

Kreatívni ľudia nachádzajú pre semená vlastné využitie. Ich veľká veľkosť, hladká textúra a zaoblený tvar ponúkajú široký priestor pre kreativitu a umožňujú rôzne využitie.

Tí, ktorí sú v tomto umení zruční, môžu svojich blízkych potešiť malými figúrkami alebo tvárami vyrezanými z jadra.

Za zakladateľku tohto typu kreativity sa považuje Jen Campbell, ktorá vytvorila kolekciu „Kamenné tváre z avokáda“.

Zozbieraním niekoľkých kostí si môžete vyrobiť nezvyčajné ozdoby na vianočný stromček. Zabaľte ich do fólie alebo svetlého papiera, pripevnite slučku a potešte deti pred Novým rokom.

Milovníci ručne vyrábaných šperkov nachádzajú využitie z jadierok z avokáda pri výrobe krásnych príveskov, talismanov a kľúčeniek. Tieto kúsky sú jedinečné a jedinečné.

Namiesto tradičného dreva sa na výrobu horúcich podložiek používajú jadrá avokáda. Sú dlhotrvajúce a majú jedinečný vzhľad.

Často kladené otázky

Zdanlivo nepoužiteľné jadro v sebe skrýva toľko zaujímavostí a dá sa využiť mnohými spôsobmi. Varenie, medicína, kozmetika, kreativita – každý si nájde tú najvhodnejšiu možnosť.