Kukurica na klasu - recept na zber na zimu
Kukurica je známa svojím významným nutričným obsahom. A ak sa správne skladuje, môže zostať počas zimy rovnako výživná a chutná ako čerstvá kukurica.
Na domáce nakladanie kukurice na klas sa dá použiť akákoľvek odroda kukurice na klas. Kľúčom je použiť mladú kukuricu, ktorá už má mliečne zrná. Zrelosť zrna skontrolujete tak, že zatlačíte nechtom do stredu zrna. Ak vystrekne mliečna tekutina a vytvorí sa dužina, kukurica je bezpečná na použitie. Ak sa objaví škrobová tekutina, je najlepšie kukuricu ihneď zjesť, než ju zavárať, pretože môže explodovať.
Vyberte si kukuričné klasy rovnakej veľkosti, dostatočne veľké, aby sa pri vzpriamenej polohe pohodlne zmestili do pollitrového pohára. Pred použitím nezabudnite z klasov odstrániť listy a nite. Je to potrebné na to, aby bol nálev číry a nezískal nepríjemný hnedý odtieň. To neovplyvní chuť. Ak chcete, môžete uchovať iba zrná, nie celé klasy.
Čas varenia: 1 hodina 20 minút. Uvedené ingrediencie vystačia približne na 4 – 6 pollitrových pohárov zaváranín.
Musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- kukuričné klasy – 15-20 ks;
- cukor – 90 g;
- soľ – 90 g;
- ocot – 1 polievková lyžica;
- voda – 3 l.
Ako pripraviť kukuricu na klas na zimu
Kukuricu dôkladne umyte a odstráňte všetky nežiaduce časti. Vložte ju do hlbokého hrnca, zalejte vodou a varte 10 minút. Dlhšie varenie sa neodporúča, pretože by mohla stratiť svoju chuť a nutričné vlastnosti.
Uvarené klasy poukladajte vertikálne do 0,5-litrových pohárov a pevne ich pritlačte k sebe. V prípade potreby ich môžete rozdeliť na 2 porcie. Poháre a viečka je potrebné vopred sterilizovať.
Preceďte vývar, odstráňte zvyšné nečistoty z hlávok kapusty a vráťte ju do hrnca. Pridajte soľ a kryštálový cukor, dobre premiešajte, aby sa všetky kryštáliky rozpustili, a priveďte do varu.
Nalejte vriacu marinádu do pohárov s ovocím, naplňte ich po okraj, pridajte ocot a pevne uzavrite viečkami vhodnými na zaváranie. Na konzerváciu varte poháre s kukuricou 40 minút.
Kukurica na klasu je pripravená na zimu. Dobrú chuť! Odporúčame nechať nádobu lúhovať 24 hodín prikrytú teplou utierkou.
