Nakladané uhorky ako tie sudové v pohároch
Táto metóda prípravy nakladaných uhoriek na zimu je vhodná, keď nemáte veľa času. Uhorky sa najskôr vykvasia, potom sa vložia do pohárov, zalejú prevareným nálevom a uzavrú sa kovovými viečkami. Chutia ako tie, ktoré vyzreli v sude, a sú vhodné na jedenie ako predjedlo, ako aj na pridanie do šalátov a prvých jedál.
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemôžu piť ocot. Pri príprave veľkej dávky uhoriek ich môžete nechať kvasiť vo veľkej nádobe, potom ich rozdeliť do pohárov a uzavrieť.
Množstvo surovín je vypočítané pre 1,5-litrovú nádobu.
Budete potrebovať:
- uhorky – 6-7 kusov,
- kôpor – 0,5 zväzku,
- cesnak – 1 strúčik,
- kôprový dáždnik - 1 kus,
- sušený estragón – 1 vetvička,
- chrenový list – 0,5 kusov,
- kardamóm – 2 kusy,
- borievka - 4 hrášky,
- dráč – 2 kusy,
- nové korenie – 2 kusy,
- soľ – 2 polievkové lyžice,
- prevarená voda – 1 liter.
Ako konzervovať nakladané uhorky na zimu
Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody.
Sušené bylinky vložte do čistej nádoby.
Umiestnite korenie, borievky, dráč a kardamóm.
Ošúpte cesnak a prekrojte ho na polovicu. Vložte ho do pohára.
Opláchnite a osušte kôpor. Pridajte do pohára.
Uhorky pevne umiestnite do pohára.
Rozpustite soľ v studenej prevarenej vode. Nalejte soľanku do pohára s uhorkami.
Prikryte čistým viečkom a nechajte tri dni na teplom mieste.
Po uplynutí požadovaného času sa soľanka zakalí a objaví sa pena.
Nalejte soľanku do hrnca a varte 2 minúty.
Výsledný nálev nalejte do pohára s uhorkami a prikryte vekom.
Zabaľte nádobu na 12 hodín.
Pripravenú zmes skladujte pri izbovej teplote na tmavom mieste maximálne 8 mesiacov. Nálev bude spočiatku zakalený, potom sa vytvorí biely sediment a nálev sa vyčíri. Pred použitím uhorky opláchnite studenou vodou.
Chuť uhoriek pripomína sudové uhorky.
Tieto uhorky môžete použiť do šalátov a nakladaných polievok alebo ako zimnú desiatu. Nálev sa dá použiť na prípravu lahodných koláčikov alebo do cesta.
Poháre nie je potrebné sterilizovať. Postačí ich dôkladne umyť sódou bikarbónou.
V tomto recepte neznižujte množstvo soli ani nepridávajte cukor.