Lahodné nakladané jablká so sladkou paprikou na zimu
Nezvyčajný, ale lahodný džem – marinované jablká s paprikou – sa stane jedným z vašich obľúbených zimných pokrmov, uvidíte! Jablká a papriky sa navzájom prepoja svojimi vôňami a chuťami, výsledkom čoho je lahodne aromatická, kyslo-sladká kombinácia. Samotná marináda je lahodná a džem vyzerá veľmi chutne!
Na tento typ konzervácie je najlepšie použiť sladké jablká – počas sterilizácie sa neprevaria. Použite červené papriky, ako v recepte s fotografiou – vďaka nim bude džem vyzerať obzvlášť chutne.
Ingrediencie na 1 litrový pohár:
- jablká – 350 g;
- paprika – 170 g;
- voda – 550 ml:
- cukor – 4 polievkové lyžice;
- ocot – 2 polievkové lyžice;
- klinčeky – 3 púčiky;
- nové korenie – 3 hrášky;
- čierne korenie – 2 hrášky.
Uvádza sa hmotnosť jabĺk a paprík bez jadrovníka.
Ako pripraviť nakladané jablká s paprikou
Na nakladanie vyberte čerstvé, dokonale tvarované jablká a papriky s nepoškodenou šupkou. Papriky umyte, pozdĺžne ich prekrojte na polovicu a odstráňte semienka a blany. Každú polovicu rozrežte na 2 – 3 kusy v závislosti od veľkosti papriky. Papriky opláchnite, aby ste odstránili všetky prilepené semienka.
Jablká kvôli obsahu železa rýchlo tmavnú na vzduchu, preto ich pripravujeme ako posledné. Ovocie prekrojte na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na 2 – 4 kusy, v závislosti od veľkosti. Ak sú jablká veľmi malé, môžete ich nechať na polovice. Opatrne odstráňte semenné struky.
Na dno predsterilizovaných pohárov umiestnite klinčeky, nové korenie a čierne korenie.
Striedavo vkladajte kúsky papriky a jablka do pohárov. Snažte sa vyplniť čo najviac prázdneho priestoru. Naplňte poháre až po okraj. Navrch poukladajte kúsky papriky.
Na marinádu priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Varte za stáleho miešania niekoľko minút, kým sa kryštáliky úplne nerozpustia. Marinádu prikryte pokrievkou a odstavte z ohňa.
Horúcu marinádu priveďte do varu, pridajte ocot, premiešajte a vypnite oheň. Vrúcou marinádou nalejte poháre s paprikou a jablkami a prikryte ich prevarenými viečkami.
Naplnené poháre vložte do širokého hrnca vystlaného obrúskom (alebo použite špeciálny sterilizačný rošt) a naplňte teplou vodou tesne pod vrch pohárov. Vodu priveďte do varu na vysokom ohni. Potom mierne znížte teplotu a sterilizujte 20 minút.
Po sterilizácii opatrne vyberte poháre a pevne ich uzavrite. Poháre s marinádou otočte hore dnom a zabaľte ich do uzavretej nádoby na 24 hodín, kým úplne nevychladnú.
Tieto nakladané jablká s paprikou skladujte na tmavom mieste alebo pri izbovej teplote.
