Lecho z papriky a paradajok na zimu
Lečo je lahodné jedlo z papriky a paradajok. Pripravuje sa v lete a konzervuje sa aj na zimu. Vďaka množstvu čerstvej zeleniny na trhových stánkoch je ťažké prejsť okolo bez toho, aby ste si nekúpili niečo, čo vám chutí. Častým hosťom na našich stoloch je paprika, ktorá je bohatá na vitamíny a má vynikajúcu chuť.
Dnes sa pozrieme na recept na prípravu leča s paprikou a paradajkami na zimu. Pridanie čerstvých paradajok dodáva leču jeho dokonalú chuť. Má mierne kyslastú chuť a bohatú arómu. Sladká paprika a paradajky sa k sebe perfektne hodia. Papriky sú napustené šťavou, čo vytvára skvelú chuť. Lečo je skvelým predjedlom na zimu alebo jednoducho kompletným zeleninovým jedlom na obed či večeru. Lečo je skvelou pochúťkou pre rodinu aj hostí zhromaždených u vás doma. Čerstvá zelenina je v zime vzácna, ale konzervovaná zelenina je plná vitamínov a živín, preto si nezabudnite uchovať poháre s lečom na celé chladné obdobie.
Zloženie:
- paprika – 0,5 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- paradajky - 0,5 kg;
- soľ – 0,5 čajovej lyžičky;
- cukor – 0,5 lyžice;
- korenie – 4-5 ks;
- bobkový list – 1 ks;
- stolový 9% ocot – 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej – 40 gramov.
Ako pripraviť lecho s paprikou a paradajkami
Na prípravu lecha si vezmite sladké papriky akejkoľvek farby, od žltej po červenú. Ošúpte ich a nakrájajte na stredne hrubé prúžky. Papriky sa tak dokonale uvaria a zmäknú.
Ošúpte a opláchnite cibuľu a potom ju nakrájajte: ostrým nožom ju nakrájajte na kocky.
Paradajky umyte a pomelte ich buď mlynčekom na mäso, alebo v mixéri, aby ste získali paradajkovú šťavu na lecho.
Šťavu nalejte do hrnca, priveďte do varu a pridajte všetku zvyšnú zeleninu: cibuľu a papriku.
Do lecha pridajte soľ a kryštálový cukor podľa receptu, aby zelenina získala vyváženú chuť.
Taktiež nalejeme rastlinný olej a pridáme korenie: korenie a bobkový list pre arómu.
Lečo varte na miernom ohni 40 minút a niekoľkokrát premiešajte lyžicou. Ocot pridajte až na samom konci varenia. Počkajte, kým zelenina zovrie, a potom odstavte z ohňa.
Horúce lečo vložte do čistých, sterilizovaných pohárov a naplňte ich po ramená.
Poháre zrolujeme bežným spôsobom, izolujeme ich dekou a necháme ich takto stáť aspoň 5 hodín.
Hotový výrobok umiestnite do špajze alebo iného úložného priestoru, ktorý máte, napríklad do pivnice alebo suterénu. Tu je jednoduchý recept s fotografiami.
Dobrú chuť!