Najlepší recept na nakladanú kapustu v pohároch
Letné šaláty sú za nami, čo znamená, že je čas myslieť na zimné zásoby. Ponúkame vám najlepší recept na mäkkú, chrumkavú nakladanú kapustu, pripravenú priamo v zaváracích pohároch.
Môžete použiť buď obyčajnú bielu kapustu, alebo červenú kapustu; obe budú vďaka marináde mäkké a chrumkavé.
Môžete si pripraviť malú porciu na vyskúšanie a ak vám chutí, môžete si túto lahodnú maškrtu pripraviť aj vo väčšom množstve.
Ingrediencie pre recept sú jednoduché a dostupné.
Zloženie:
- kapusta – 1 kg,
- mrkva (stredne veľká) – 1 ks.,
- soľ – 1 polievková lyžica,
- cukor – 2-3 lyžice,
- klinčeky – 1-2 ks.,
- hrášok nového korenia – 2 ks.,
- ocot – 1 polievková lyžica,
- voda – 700 ml.
Ako pripraviť nakladanú kapustu
Hlávku kapusty umyte a osušte. Ak sú na vonkajších listoch nejaké škvrny alebo chyby, odstráňte ich.
Ostrým nožom opatrne nastrúhajte kapustu (pre väčšie pohodlie môžete hlávku kapusty nakrájať na niekoľko kusov) a vložte ju do hlbokej misky.
Do nastrúhanej kapusty pridajte soľ.
Rukami potrieme kapustu soľou, aby sme uvoľnili kapustovú šťavu.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pridáme ho do kapusty a premiešame.
Kapustu dáme do pohárov.
Teraz si pripravme marinádu. Do vody pridajte cukor, nové korenie a klinčeky. Priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Keď voda zovrie, pridajte ocot a po minúte vypnite oheň.
Nechajte marinádu vychladnúť a nalejte ju do pohárov s kapustou.
Pomocou špajdle prepichnite kapustu, aby sa marináda rovnomerne rozložila.
Poháre uzavrite viečkami a nechajte ich na teplom mieste 5-6 dní (môžete ich vyskúšať po pár dňoch).
Každý deň musíte otvoriť poháre a prepichnúť kapustu drevenou špajdľou.
Hotové občerstvenie by sa malo skladovať v chladničke alebo pivnici.
Dobrú chuť.
Sergej
Aký má zmysel neuvádzať percento octu? Aby si to ľudia mohli zistiť sami? Testuje niekto tieto recepty predtým, ako ich zverejní? Zdá sa mi to ako číra neúcta k jej čitateľom!