Chrumkavé nakladané cukety na zimu bez sterilizácie
Zo všetkej zeleniny na našich stoloch sú najbežnejšie uhorky, paradajky a cuketa. Táto zelenina je v sezóne veľmi cenovo dostupná a dá sa variť rôznymi spôsobmi, ako aj konzervovať na zimu. Dnes si pripravíme nakladanú cuketu bez sterilizácie. Recept je veľmi jednoduchý, fotografie krok za krokom vám pomôžu zopakovať proces varenia a určite vás poteší chuť cukety. Je chrumkavá, mierne slaná a príjemne kyslastá. Cuketu môžete konzervovať v nádobách akejkoľvek veľkosti: od 0,5 litra do 3 litrov. Vyberte si poháre, ktoré vám najviac vyhovujú.
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré raz ochutnali nakladanú cuketu, ju zavárajú ešte roky. Vďaka tomu je zelenina lahodná a jednoduchosť prípravy je ďalším veľkým plusom. Len málo ľudí sa chce hrať so zeleninou, ak ju treba variť, vyprážať alebo dusiť. Nie vždy je ľahké nájsť si na to čas alebo energiu. Cuketa na zimu bez sterilizácie je však perfektným receptom pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Jeden malý tip: najlepšie je kúpiť si mladú cuketu, ktorá má tenkú šupku a žiadne veľké semená.
Zloženie:
- cuketa – 1,5 kg;
- cesnak – 3-4 strúčiky;
- kôpor – 5-6 vetvičiek;
- bobkový list – 3-4 ks;
- korenie – 5-6 ks;
- voda – 2 litre;
- ocot 9% – 100 gramov;
- cukor – 100 gramov;
- soľ – 80 gramov.
Ako pripraviť nakladanú cuketu na zimu bez sterilizácie
Na dno čistej nádoby dajte všetky koreniny: bobkový list, kôpor, ošúpané strúčiky cesnaku a čierne korenie. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte na dno nádoby plátok čili papričky – dodá cukete pikantnú chuť.
Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou nie viac ako 1 cm a poukladajte ich vo vrstvách do pohára s korením.
Zalejte zeleninu vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať, prikrytú pokrievkou.
Sceďte cuketu a pripravte marinádu. Priveďte vodu do varu, potom pridajte cukor, soľ a ocot. Po pridaní octu ihneď odstavte z ohňa.
Horúcou marinádou zalejte cukety v pohároch a pevne uzavrite viečka. Poháre ihneď izolujte, prikryte dekou a nechajte ich 6-7 hodín odstáť. Ak ste cukety zavárali večer, môžete ich pokojne nechať cez noc. Po vychladnutí cukety preložte do špajze a skladujte do zimy.
