Chrumkavé nakladané uhorky a cukety na zimu
Uhorka a cuketa sú skutoční bratia. Napriek ich podobnosti sa líšia chuťou, ale dokonale sa dopĺňajú. Nakladané uhorky a cukety sú v slovanskej kuchyni veľmi obľúbené. Ak budete presne postupovať podľa receptu, získate skvelú chrumkavú zmes na zimu.
Uhorky budú mierne slané, zatiaľ čo ich príbuzné, cukety, budú mierne sladké. Túto zmes je možné použiť akýmkoľvek spôsobom: v šalátoch, ako predjedlo alebo ako doplnok k mäsu, zemiakom či kaši. Príprava týchto zaváranín je neuveriteľne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Z tohto množstva získate 3 litrové poháre.
Zloženie:
- uhorky - 1000 g,
- cuketové plody – 1000 g,
- cesnak – 4-5 strúčikov,
- petržlenová vňať – 1 zväzok,
- bobkový list – 3 ks.,
- hrášok nového korenia – 3 ks.,
- čierne korenie – 3 ks.,
- voda – 3 l,
- soľ – 2 polievkové lyžice,
- cukor – 2 polievkové lyžice,
- stolový ocot - 90 ml.
Ako pripraviť nakladané uhorky a cukety
Vložte petržlenovú vňať, korenie, bobkový list a cesnak do čistej a suchej nádoby.
Zeleninu umyte, odrežte konce a nakrájajte na kolieska (hrúbka približne 0,2 cm). Ak je cuketa veľmi zrelá, odporúča sa ju ošúpať.
Teraz naplňte poháre nakrájanou cuketou a uhorkami a nezabudnite ich striedať. Snažte sa ich natlačiť čo najhustejšie.
Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju k varu. Teraz ju nalejte do pohárov a nechajte lúhovať 10-15 minút.
Vodu z pohárov zlejte do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Keď voda zovreje, prilejte ocot a odstavte z ohňa.
Zalejte zeleninu horúcou nálevom a uzavrite viečkami. Poháre nechajte úplne vychladnúť, prikryté a otočené hore dnom.
Teraz dáme zaváraniny do pivnice alebo ich uskladníme v chladnej špajzi.
