Sladké nakladané chrumkavé uhorky na zimu
Nakladané uhorky sú skvelým predjedlom a v zime, keď čerstvá zelenina nie je taká chutná, sú vždy vítaným doplnkom. Existuje veľa receptov na ich prípravu: niektoré pridávajú viac octu, iné horčicu alebo dubové listy...
Naša dnešná verzia je iná v tom, že do marinády pridávame viac cukru. Výsledkom sú sladké, lahodné a chrumkavé uhorky. Vyskúšajte tento recept; určite si ho zamilujete!
Ingrediencie na 1 liter:
- 600 g uhoriek;
- 0,5 cm krúžok feferónky;
- 1 dáždnik kôpru;
- 5-6 cm - kúsok chrenového listu;
- 2 cm - kúsok koreňa chrenu;
- 1 list čerešne a čiernej ríbezle;
- 0,5 čajovej lyžičky horčičných semienok;
- 3-4 čierne korenie;
- 3 strúčiky cesnaku.
Marináda na 1 liter vody:
- 2 polievkové lyžice soli;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 70 ml 9% octu.
Ako pripraviť chrumkavé nakladané uhorky
Najlepšie je zavárať malé uhorky ako veľké – budú vyzerať krajšie a chutiť lepšie. Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce. Ja som domáce uhorky zavárala, takže som ich nenamáčala. Ak však nakladáte uhorky z trhu alebo supermarketu, nechajte ich pred nakladaním pár hodín odstáť v studenej vode.
Pripravte si zeleninu: všetky listy dôkladne umyte, chrenové listy nakrájajte na malé kúsky dlhé 3-4 cm. Chrenový koreň ošúpte, dôkladne opláchnite a nakrájajte na kolieska. Umyte feferónky a nakrájajte na kolieska. Ošúpte a opláchnite cesnak. Veľké strúčiky pozdĺžne prekrojte na polovicu.
Všetky koreniny umiestnite na dno predsterilizovaných pohárov.
Najlepšie je najprv ukladať uhorky vertikálne, čo najbližšie k sebe. Ak sú uhorky malé, môžete druhý rad ukladať vertikálne; v opačnom prípade ich usporiadajte horizontálne.
Na uhorky poukladajte niekoľko chrenových listov a kôpru.
Na marinádu priveďte do varu potrebné množstvo vody a najprv pridajte soľ a cukor. Je dôležité, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili. Potom vypnite oheň a do marinády nalejte ocot. Premiešajte a pripravenú marinádu nalejte do pohárov s uhorkami.
Teraz je potrebné sterilizovať poháre. Na to, rovnako ako pri akomkoľvek inom zaváraníne, vložte poháre do veľkého hrnca, naplňte ho teplou vodou a zohrievajte. Keď voda v hrnci zovrie, začnite merať čas – po 15 minútach budú uhorky sterilizované.
Poháre ihneď uzavrite – zrolujte ich kľúčom alebo ich zaskrutkujte. Uzavreté poháre položte na viečko hore dnom. Nechajte ich tam stáť, kým úplne nevychladnú.
Zimné nakladané uhorky sa zvyčajne skladujú na chladnom mieste. Tento recept na nakladané uhorky je však sterilizovaný a obsahuje veľké množstvo octu v marináde, takže ich môžete jednoducho skladovať doma – v špajzi alebo kuchynskej skrinke.
