Úžasný nakladaný cesnak na zimu – jednoduchý, ale chutný recept
Väčšina šťastných majiteľov letných chát, ktorí aktívne pestujú plodiny, trávi leto aj prípravami na zimu. Ja patrím medzi týchto šťastlivcov. Je už polovica augusta, takže proces zavárania a nakladania je v plnom prúde. Naše pivničné police sa postupne plnia úhľadnými radmi pohárov s džemom, šalátmi, kompótmi a občerstvením.
V našej veľkej a súdržnej rodine všetci milujú nakladaný cesnak. Takže každý rok si nachystám veľké množstvo pohárov tejto úžasnej zeleniny. Zaváranie cesnaku nielen pomáha zachovať zdravú úrodu, ale aj ho robí mäkším. Chutí si na ňom dokonca aj deti.
Dnes by som sa s vami rada podelila o najchutnejší a najjednoduchší recept na nakladanie cesnaku na zimu so stonkami a listami zeleru. Zeler je už dlho stálicou na našich stoloch. Nájdete ho takmer v každom obchode alebo na trhu. A už druhý rok po sebe ho pestujem na svojej dači. Táto nenáročná rastlina sa darí aj v našom nestabilnom podnebí. Má nádhernú arómu, ktorá je ideálna na nakladanie cesnaku, cibule, uhoriek a paradajok. Preto sa s vami podelím o tento rýchly a jednoduchý recept.
Zloženie:
- cesnak – 460 g;
- stonky zeleru – 6 ks;
- listy zeleru – 25 g;
- voda na marinádu – 500 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- soľ – 40 g;
- cukor – 40 g;
- horčičné semienka – 10 g
Ako pripraviť nakladaný cesnak a zeler
Vyberiem, odvážim a na stôl vyložím všetky potrebné ingrediencie na prípravu. Konečný výťažok je 1 liter.
Na prípravu budem potrebovať dva 0,5-litrové poháre a dve viečka. Poháre umyjem pod tečúcou vodou so sódou bikarbónou. Poháre sterilizujem (akýmkoľvek vhodným spôsobom). Viečka vložím do hlbokej misky, zalejem vriacou vodou a nechám ich 5 minút odstáť. Potom ich osuším čistým uterákom.
Cesnak ošúpem, rozdelím na jednotlivé strúčiky a opláchnem ich vo vode. Vložím ich do pohárov a zalejem vriacou vodou, ktorú som predtým priviedol k varu v kanvici alebo hrnci. Prípadne ich môžete jednoducho zaliať vriacou vodou v hlbokej miske namiesto vkladania do pohárov. Cesnak nechám vo vriacej vode 10 minút.
Medzitým umyjem stonky a listy zeleru. Stonky zeleru nakrájam na kúsky (šírka 1-1,5 cm).
Cesnak scedím. Vyberiem ho z pohárov. Na dno poukladám listy zeleru. Potom pridám strúčiky cesnaku, striedavo ich s nasekanými stonkami zeleru.
Na vrch pohárov posypem horčičné semienka. Potom si pripravím marinádu. Do hrnca nalejem 0,5 litra vody, pridám cukor a soľ. Privediem k varu a miešam, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nakoniec do marinády pridám ocot a vypnem oheň.
Vriacu marinádu zalejem na cesnak v pohároch a naplním ich až po okraj. Zatvorím viečka a ihneď ich utesním.
Nakladaný cesnak so stonkami a listami zeleru na zimu je hotový! Nechám poháre úplne vychladnúť a potom ich uskladním na chladnom mieste.
Dobrú chuť!