Nakladané feferónky po arménskom
Nakladané feferónky po arménskom sú ohnivou zimnou maškrtou s cesnakom marinovaným v sladkokyslom rastlinnom oleji. Týchto paprík sa nedá zjesť veľa – je to chuť, ktorú si treba osvojiť, ale keď ju raz ochutnáte, budete závislí, najmä na mužoch!
Čas varenia je 45 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte pripravíte jeden pollitrový pohár.
Zloženie:
- červená čili paprička – 230 g (15-18 ks);
- cesnak – 8 strúčikov;
- zeler a koriander – 4 vetvičky;
- kuchynská soľ – 12 g;
- kryštálový cukor – 30 g;
- jablčný ocot – 40 ml;
- rastlinný olej – 30 ml;
- semená koriandra, klinčeky, nové korenie.
Ako pripraviť nakladané feferónky v arménskom štýle
Ak máte radi pikantné pochutiny, na tento recept sa hodí akýkoľvek druh čili.
Vyberáme zhruba rovnomerné struky – dužinaté, pevné a bez známok kazenia. Papriky umyjeme v studenej vode.
Nožnicami odrežte stonky pri koreni a papriky vložte do hlbokého hrnca.
Čili papričky napichnite vidličkou alebo nožom na niekoľkých miestach, aby marináda prenikla do strukov. Potom nalejte 2 litre vody do hrnca, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Nechajte čili papričky lúhovať v horúcej vode 10-15 minút, kým nezmäknú.
Niekoľko zelených vetvičiek koriandra a zeleru vložte do vriacej vody a potom ich vložte do čistej pollitrovej nádoby.
Čili sceďte z vriacej vody a ošúpte strúčiky cesnaku. Naplňte pohár čili a cesnakom.
Nalejte vriacu vodu do pohára a cez viečko s otvormi ju nalejte do hrnca.
Z hrnca nalejte 60 ml vody (4 polievkové lyžice). Potom pridajte ocot a rastlinný olej, soľ, cukor, čajovú lyžičku koriandra, niekoľko bobúľ nového korenia a 4-5 klinčekov.
Nálev varte 3 minúty, nalejte do pohára so zeleninou.
Pohár zaskrutkujeme prevareným vekom, najprv nie pevne, pretože prípravky budeme sterilizovať.
Na dno hrnca položte utierku, vložte pohár a zalejte horúcou vodou. Po zovretí sterilizujte 10 minút.
Pevne priskrutkujte veko a po vychladnutí uložte nádobu s korením na chladné miesto.
