Domáce trnkové olivy
Kyslastú a mierne kyslú chuť trnkových bobúľ možno použiť nielen na výrobu aromatického džemu a osviežujúceho kompótu, ale aj na nakladanie. Chuť tohto prípravku veľmi pripomína olivy. Niektoré ženy v domácnosti dokonca nazývajú túto nakladanú zeleninu „ruskými olivami“.
Nie je jasné, ako tento recept vznikol – či chceli nahradiť drahé olivy lacnejším produktom, alebo to bola len náhoda – ale trnkové olivy pripravené doma sú také lahodné a originálne, že si už získali uznanie mnohých gurmánov.
Množstvo ingrediencií uvedených v tomto jednoduchom recepte vystačí na 2 pollitrové poháre olív.
Zloženie:
- trnka – 500 g;
- petržlenová vňať – 1 zväzok;
- cesnak – 2-3 strúčiky;
- feferónka – 1 ks;
- soľ – 1 polievková lyžica;
- olivový olej – 3 polievkové lyžice;
- bobkový list – 2 ks.;
- cukor – 1 čajová lyžička;
- nové korenie – 2-3 hrášky.
Ako si doma pripraviť trnkové olivy
Pripravte si ingrediencie na jedlo. Trnky preberte a opláchnite studenou vodou. Ošúpte cesnak. Petržlenovú vňať opláchnite čistou vodou.
Bylinky dajte na dno sterilizovanej nádoby. Pridajte aj bobkové listy, nové korenie, cesnak a nakrájanú feferónku.
Potom naplníme pohár trnkovými plodmi.
Potom všetko zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať. Horúca voda spôsobí mierne popraskanie šupiek trniek. To vôbec neovplyvní chuť hotového výrobku, ale ak vám záleží na vzhľade, použite trnky, ktoré nie sú úplne zrelé.
Po uplynutí požadovaného času zlejte vodu z pohára späť do hrnca. Pridajte cukor, soľ a olivový olej. Nálev postavte na sporák a priveďte do varu.
Pripraveným nálevom zalejte trnky v pohári a pevne uzavrite viečkom. Olivy skladujte v chladničke alebo v chladnej pivnici.
Trnkové olivy sú pripravené na zimu! Prajem vám veľa úspechov v kuchyni!
