Môžete jesť tulipány? Nezvyčajné jedlo z tulipánov

Okrem svojej mimoriadnej krásy sú tulipány obľúbeným doplnkom rôznych jedál. Zložky kvetu sa môžu jesť samostatne alebo v kombinácii s inými ingredienciami. Na rozdiel od mnohých okrasných cibuľovitých rastlín neobsahujú žiadne nebezpečné zložky, ale sú bohaté na škrob a cukor. Listy a kvety niektorých odrôd sa často používajú do dezertov.

V akej forme sa môžu tulipány jesť?

Na niektorých kontinentoch sa pôvodne jedli podzemné časti kvetu, ktoré sa zamieňali s malými cibuľkami. Obsahujú zložky dôležité pre zdravie a metabolizmus:

• tuky;
• sacharidy;
• bielkoviny.

V Kanade, v hlbokom provinčnom meste Quebec, tulipány sa pestujú ako kultúra jedla a jedálne lístky quebeckých reštaurácií obsahujú veľa tulipánových jedál:

• pečené v omáčke;
• vyprážané s rôznymi koreninami;
• byť súčasťou šalátov, a to vitamínových šalátov vyrobených z okvetných lístkov a listov;
• plnené mäsom, kuracím mäsom alebo rybím mletým mäsom;
• dezerty z kandizovaných okvetných lístkov;
• používajú sa na servírovanie slávnostných jedál.

Príprava žiaroviek

Na vyprážanie by sa mali vyberať iba zdravé cibuľky tulipánov. Rôzne choroby im dodávajú nepríjemnú chuť a niekedy ich dokonca robia nejedlými. Chemicky ošetrené rastliny alebo divo rastúce tulipány môžu byť nebezpečné na konzumáciu.

Na vyprážanie tulipánov budete potrebovať:

1. Pripravenú cibuľu nalejte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
2. Ak sú veľké, môžete ich nakrájať.
3. Pri vyprážaní môžete použiť múku alebo jemnú strúhanku.

Vyprážaná cibuľa chutí ako sladké zemiaky. Je zaujímavé, že výhonky tulipánov chutia ako ružičkový kel. Ďalší spôsob vyprážania:

• pripravenú cibuľu obaľte v rozšľahanej vaječnej zmesi;
• posypte múkou z oboch strán;
• smažte dozlatista.

Uvarenú cibuľu možno pridať do mäsových a rybích jedál. Uvarte ju v osladenej vode, potom ju nakrájajte a namočte do octu a rastlinného oleja aspoň na hodinu, alebo ju namočte do studenej osolenej vody na 30 minút.

Použitie listov

Na šaláty potrebujete čerstvé listy tulipánov bez žltých škvŕn. Sušené listy sú tvrdé a menej šťavnaté. Musia byť:

• opláchnuť;
• narezané na dĺžky;
• pridať zelenú alebo cibuľu;
• trochu stolového octu.

Asi po hodine precedíme a osoľíme, okoreníme a dochutíme rastlinným olejom.

Mladé listové čepele sa dajú použiť aj na prípravu letného jedla nazývaného okroška. Môžu sa pridať namiesto čerstvej uhorky. Čerstvá zelenina by sa však mala pred pridaním do okrošky namočiť do octu, aby sa znížila jej štipľavosť. Inak sa recept nelíši od tradičného.

Nie je bezdôvodné, že tulipány sa hojne používajú vo varení:

• vďaka vysokému obsahu glukózy a vlákniny sa zlepšujú tráviace procesy a normalizuje sa metabolizmus;
• Tulipánový olej zlepšuje zdravie ľudskej pokožky a robí ju dokonalejšou;
• Nálevy a odvary z okvetných lístkov a púčikov sa používajú pri liečbe a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.

Ľudia s alergiou na peľ si bohužiaľ nebudú môcť vychutnať jedlá z tulipánov. Cibuľky tulipánov obsahujú alergény a častý kontakt s nimi môže spôsobiť dermatitídu.

Možno vás bude zaujímať:

Ako uchovať cibuľky tulipánov po odkvitnutí do budúcej jari
Tulipány sú obľúbené u mnohých záhradkárov. Tieto krásne kvety pestujú záhradníci v rôznych farbách. Júl je čas na ich vykopávanie…Čítať ďalej…

Ako pripraviť púčiky

Tulipánové puky sa dajú použiť pri varení na ozdobenie akéhokoľvek pečiva.

Odporúča sa vybrať pevné púčiky, ktoré sa ešte úplne neotvorili. Musia:

• opláchnite vodou a osušte na tenkých obrúskoch;
• Tenkým štetcom úplne potrite púčiky ľahko rozšľahaným bielkom;
• posypte jemným cukrom alebo práškom cez sito;
• Prebytok sa musí striasť a kvety sa musia zavesiť na sušenie, aby okvetné lístky zostali rovnomerné.

Tulipánové puky však neslúžia len na kulinárske účely; dajú sa použiť ako nádoby na rybie, vaječné a kuracie šaláty, ako aj na servírovanie rôznych sladkostí.

Neodporúča sa používať na varenie kvety kupované v obchode, pretože počas prepravy mohli byť ošetrené rôznymi chemikáliami, aby vyzerali sviežo, a nie sú určené na konzumáciu. Najlepšie je použiť kvety vypestované vo vlastnej záhrade. Budú bezpečné a nespôsobia žiadnu škodu.

Či je konkrétny kvet bezpečný na varenie, spoznáte podľa jeho chuti. Okvetné lístky majú mierne sladkú chuť a listy chutia ako uhorky alebo šalát. Najprv si odtrhnite malý kúsok a ochutnajte ho. Ak sa po dotyku s tulipánmi neobjavia žiadne alergické reakcie, kvet je jedlý.

Tehotným a dojčiacim ženám je konzumácia tulipánov zakázaná. Deťom sa neodporúča konzumovať tieto rastliny, pretože ich tráviaci systém ešte nie je úplne vyvinutý a môže byť škodlivý pre ich zdravie.