Cesnak sa už dlho považuje za zdravú potravinu. V ľudovom liečiteľstve sa často používa – surový aj sušený – na liečbu rôznych ochorení a posilnenie imunitného systému. Mnoho ľudí sa pýta, či by mali cesnak jesť pravidelne a čo sa stane, ak ho konzumujú. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na tieto otázky.
AkoAké sú prospešné a liečivé vlastnosti cesnaku?
Cesnak patrí do čeľade cibuľovitých. Jedlou časťou je cibuľka so strúčikmi, ktoré sa konzumujú suché aj surové. Táto rastlina sa pestuje v mnohých krajinách sveta. Cesnak sa dlho používal výlučne ako liečivá bylina; jeho používanie v potravinách sa začalo oveľa neskôr.
Všetky prospešné vlastnosti cesnaku pramenia z jeho vysokého obsahu síry. Najprospešnejšia zlúčenina síry, alicín, je nestabilná a nachádza sa iba v čerstvom, nasekanom cesnaku. Sušený cesnak si zachováva diallyldisulfid a s-allylcysteín, zlúčeniny, ktoré majú silné priaznivé účinky na ľudský organizmus.
Cesnak má nízky obsah kalórií, no napriek tomu je silný. Obsahuje množstvo živín vrátane:
- mangán;
- vitamíny B6 a C;
- selén;
- vláknina;
- vitamín B1;
- vápnik a draslík;
- meď;
- železo;
- fosfor.
Obsahuje aj ďalšie prospešné živiny v malom množstve, ktoré majú komplexný účinok na ľudské telo a posilňujú jeho ochranné funkcie. Cesnak má protizápalové vlastnosti, posilňuje imunitný systém, znižuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko Alzheimerovej choroby a senilnej demencie.
Prečo jesť cesnak?
Vedecké štúdie dokázali, že pravidelná konzumácia cesnaku posilňuje imunitu a robí telo odolnejším voči rôznym chorobám. Vždy, keď je to možné, je najlepšie jesť cesnak čerstvý, pretože obsahuje viac prospešných živín.
Cesnak znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a znižuje a normalizuje krvný tlak. Podľa výskumu by ľudia s hypertenziou mali denne jesť štyri čerstvé strúčiky cesnaku alebo užívať ekvivalentné množstvo cesnakového extraktu.
Navyše táto zelenina pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi a odstraňuje ťažké kovy z tela. Ukázalo sa, že veľké množstvo cesnaku je rovnako účinné ako niektoré lieky.
Cesnak je prospešný pre deti a starších ľudí; znižuje úbytok kostnej hmoty, posilňuje kosti a pomáha predchádzať niektorým chorobám (ako je osteoartróza). Cesnak sa odporúča aj ženám počas menopauzy. Prospešné látky obsiahnuté v zelenine spomaľujú pokles hladiny estrogénu.
Cesnak by mal byť súčasťou vášho jedálnička na posilnenie imunitného systému. Posilňuje telo a pomáha chrániť pred rôznymi vírusovými infekciami.
Táto zelenina sa vďaka svojej charakteristickej chuti ľahko začleňuje do vášho jedálnička. Cesnak sa často používa ako korenie do rôznych jedál a do rôznych omáčok. Cesnak je dnes už ľahko dostupný – čerstvý, v prášku a pridáva sa do univerzálnych korenín. Existuje aj cesnakový olej, ktorý sa používa do šalátov.
Stojí za zmienku, že niektoré stavy vyžadujú konzumáciu cesnaku v obmedzenom množstve alebo sa mu dokonca úplne vyhýbať. Napríklad, malo by sa mu vyhýbať, ak užívate lieky na riedenie krvi.
Ak máte nejaké zdravotné problémy, poraďte sa pred konzumáciou cesnaku so svojím lekárom, ale ak ho budete jesť v malom množstve, určite nespôsobí žiadnu škodu a prinesie len úžitok.