Nezvyčajné uhorky s červenými ríbezľami
Uhorky z červených ríbezlí sú pikantné, chrumkavé a lahodné. Tento recept s podrobnými fotografiami vystačí na 3-litrový pohár. Ak pripravujete väčšiu dávku na zimu, úmerne zvýšte množstvo ingrediencií. Na marinádu použite pramenitú alebo studničnú vodu.
Čas prípravy: 30 minút. Ingrediencie sú pre 3-litrový pohár.
Zloženie:
- uhorky – 2 kg;
- červené ríbezle – 80 g;
- cesnak – 4-5 strúčikov;
- čili paprička – 1-2 ks.;
- listy ríbezlí, chren, kôprové dáždniky a bobkový list.
Marináda:
- kuchynská soľ – 2,5 polievkovej lyžice;
- cukor – 3 polievkové lyžice;
- 9% ocot – 70 ml;
- rasca, koriander, horčica;
- pramenitá voda.
Ako pripraviť uhorky s červenými ríbezľami na zimu
Vezmite malé uhorky, dlhé až 7 centimetrov. Odrežte konce na oboch koncoch, vložte ich do misky, zalejte studenou pramenitou vodou a nechajte ich 2-3 hodiny lúhovať.
Pohár dôkladne umyjeme, na dno dáme nadrobno nasekané listy chrenu a ríbezlí a na strúčiky cesnaku obarené vriacou vodou a ošúpané.
Potom uhorky pevne natlačte do pohára. Väčšie uhorky poukladajte na dno a posypte ich červenými ríbezľami. Môžete použiť rovnaké množstvo červených a bielych ríbezlí, ako v tomto recepte; chuť sa nezmení a džem bude krásny. Pridajte aj malú čili papričku, pár vetvičiek kôpru a bobkové listy.
Naplňte pohár po vrch a posypte zeleninu ríbezľami.
Potom pridajte vriacu vodu a nechajte lúhovať 10 minút. Nalejte vodu do hrnca cez perforované viečko. Do pohára nalejte ďalšiu vriacu vodu a prikryte utierkou, aby sa zelenina dôkladne zohriala. Vodu môžete po 10 minútach opäť vymeniť.
Do hrnca dajte cukor a soľ, pridajte čajovú lyžičku koriandra, rasce a žltej horčice. Marinádu priveďte do varu a varte na miernom ohni. Po 5 minútach prilejte ocot a znova priveďte do varu.
Z uhoriek zlejte horúcu vodu a zalejte ich vriacou marinádou.
Pohár pevne uzavrite prevareným viečkom, otočte ho hore dnom, prikryte hrubou dekou a nechajte 10-12 hodín, kým úplne nevychladne. Vychladnutý pohár skladujte na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
