Veľmi chutný a krásny drieňový džem
Odstraňovanie kôstok z plodov drieňa bez ich deformácie je takmer nemožná úloha. A nie je potrebné sa zaťažovať zbytočnou prácou uprostred zberu úrody, keď si môžete pripraviť lahodný drieňový džem s kôstkami – lahodný a neuveriteľne krásny. Tento dezert sa môže podávať s čajom a žemľami, palacinkami, plackami a iným domácim pečivom.
Zloženie:
- bobule drieňa – 350 g;
- cukor – 0,5 kg;
- voda – 100 ml.
Ako pripraviť drieňový džem na zimu
Tento džem je vhodné pripraviť zo zrelých, ale nie prezretých bobúľ – takto drieň po uvarení zostane celý a sirup bude číry a krásny.
Ak sú bobule mierne nezrelé, treba ich prepichnúť špáradlom, aby sa počas varenia uvoľnilo viac šťavy.
Drieň umyte a pretrieďte, v prípade potreby odstráňte stonky. Vo veľkom hrnci priveďte do varu niekoľko litrov čistej vody. Drieň vložte do širokého kovového sita alebo cedníka. Ak pripravujete veľké množstvo džemu naraz, je najlepšie bobule rozdeliť na malé porcie, približne 300 g. Bobule vložte do sita do vriacej vody a lúhujte 30 – 60 sekúnd. Blanšírovanie drieňov ich zmäkne, čo uľahčí získanie šťavy pri výrobe džemu. Blanšírovanie tiež zabráni praskaniu šupky.
Do hrnca alebo misky na varenie džemu nasypte cukor, pridajte vodu a postavte na sporák.
Priveďte do varu na strednom ohni, pričom hrniec občas pretrepávajte, aby sa cukor vo vode rýchlejšie rozpustil.
Keď je sirup úplne hladký a začne vrieť, pridajte blanšírovaný drieň. Po opätovnom varení varte na miernom ohni asi 7 minút, pričom džem miešajte drevenou vareškou. Vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť.
Celkovo sú potrebné 3 várky (varenie a odpočinutie). Počas druhej a tretej várky skráťte čas varenia na 5 minút.
Keď sa na povrchu objaví pena, mala by sa odstrániť lyžicou alebo dierkovanou lyžicou.
Horúci džem nalejte do dôkladne umytých a parou sterilizovaných pohárov (v rúre). Nechajte vychladnúť, prikryte viečkami a potom zavárajte na zimu. Drieňový džem sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale na tmavom a dobre vetranom mieste. Najlepšie je uchovávať tento džem v pivnici. Majte na pamäti, že džem s kôstkami má relatívne krátku trvanlivosť – približne rok.
Prajem príjemnú úrodu a dobrú chuť!
