Super uhorky bez octu a sterilizácie – chrumkavé a lahodné
Čo môže byť jednoduchšie ako najjednoduchší spôsob nakladania uhoriek? Chrumkavé a chutné uhorky bez octu a sterilizácie: dnes máme na programe super recept. Ak ste ešte nikdy neskúšali nakladať uhorky podľa tohto receptu, určite by ste to mali vyskúšať. V tomto prípade nebudete musieť sterilizovať poháre a ingrediencie a nebudete potrebovať ocot; kyselina citrónová bude pôsobiť ako konzervačná látka.
Ingrediencie na uhorky:
- uhorky – 2 kg;
- bylinky na nakladanie uhoriek - podľa chuti;
- cesnak – 2 strúčiky;
- kyselina citrónová – 1/3 čajovej lyžičky;
- voda – 1 l;
- soľ – 2 polievkové lyžice;
- cukor – 3 lyžice.
Proces prípravy uhoriek bez octu a sterilizácie
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Vyberte si ľubovoľné bylinky na nakladanie – ružičky kôpru, čerešňové listy, ríbezľové listy, chren. Všetky bylinky opláchnite a osušte. Ošúpte cesnak a strúčiky nahrubo nasekajte.
Uhorky vopred namočte na 5-6 hodín do studenej vody, pričom vodu počas procesu niekoľkokrát vymeňte.
Odrežte konce uhoriek na oboch stranách. Skontrolujte tiež, či uhorky nie sú horké; nemali by vôbec trpieť.
Všetky bylinky a cesnak dajte na dno pohára. Všetky uhorky pevne natlačte do pohárov.
Ďalší krok bude potrebné zopakovať trikrát: uhorky zalejte vriacou vodou. Nechajte ich 15 minút v pokoji a prikryte krk čistým viečkom.
Po určitom čase nasaďte na hrdlo pohára špeciálne viečko, vodu zlejte do hrnca, priveďte k varu, vráťte ju do pohárov a nechajte stáť ďalších 15 minút.
Keď sa postup zopakuje trikrát, zlejte vodu do hrnca štvrtýkrát, odmerajte liter vody, pridajte tretinu lyžice kyseliny, soľ a cukor. Marinádu priveďte do varu a vráťte ju do pohárov.
Uhorky ihneď zrolujte a otočte hore dnom. Nechajte ich 24 hodín v pokoji, pričom poháre nezabudnite zabaliť do deky. Uhorky skladujte na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
Nina
Stačí 3-krát naplniť
Robím celkovo 2 výplne
Ivan
Toto sú hlúposti, nie uhorky. Ako varené.
Valentína
Najchutnejšie uhorky sú tie, ktoré sa pripravia fermentáciou! Len sa uistite, že prísne dodržiavate postup zberu. Môžem sa podeliť o recept.
Ivan! Skús si pripraviť uhorky podľa môjho receptu! Nebudeš ľutovať!
Valentína
Najchutnejšie uhorky sú tie, ktoré sa pripravia fermentáciou! Len sa uistite, že prísne dodržiavate postup zberu. Môžem sa podeliť o recept.
Valentína
Tento recept na nakladanie uhoriek je najlepší! Nepoužíva sa žiadny ocot. Uhorky sú chrumkavé a chutia ako prírodné nakladané uhorky!
Na morenie je lepšie brať malé uhorky, ale nie viac ako 12 cm.
Uhorky dôkladne umyte a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Stonky uhoriek na tenko odrežte a vložte do nakladacej misky. Pridajte koreniny: nakrájaný cesnak (podľa chuti), bobkový list, korenie, kôpor (najlepšie súkvetia), nasekaný chrenový list a feferónku (ak máte radi pikantné). Pripravte si nálev: na 1,5 litra studenej vody 2 polievkové lyžice (trochu kopcovité) soli + 1 polievkovú lyžicu (rovnú) cukru. Zalejte uhorky týmto nálevom, prikryte bavlnenou obrúskou, navrch položte plochý tanier a zaťažte ho. Nechajte kvasiť tri dni. (V prípade potreby počas kvasenia z obrúska zmyte pleseň.) Na štvrtý deň dajte uhorky a koreniny do šálky, nálev preceďte cez gázu alebo husté sito do hrnca. Priveďte do varu. Uhorky a koreniny opláchnite horúcou vodou a vložte ich do pohárov. Navrch pridajte koreniny. Zalejte uhorky vriacou vodou na 10 minút. Sceďte, zalejte vriacim nálevom a uzavrite. Dobre zabaľte na dva dni. Poznámka: Počas skladovania sa na uhorkách vytvorí biely sediment z fermentovaného nálevu. Je to normálne a nemalo by vás to znepokojovať.
Ľudmila
Už roky robím nakladané uhorky. Nikdy nepridávam cukor. Keď nálev prestane peniť, uhorky jednoducho umyjem, dám do pohárov, nálev prevarím, zoberiem penu, zalejem ním uhorky, uzavriem, otočím a nechám vychladnúť. Nebalím ich. Skladujem ich v interiéri. Na uhorkách sa usadí biely povlak a nálev sám vybledne. Pred otvorením poháre vždy dám do chladničky, či už nakladané alebo kvasené. Uhorky sú vždy chrumkavé!
Larisa
Vyskúšala som všetky recepty a tie nakladané sú najchutnejšie. Len si to nenechajte ujsť. Keď sa objavia bublinky, je to asi 3-4 dni. Nakladané uhorky opláchnite a vložte ich do sterilnej nádoby s čerstvými bylinkami. Kyslý roztok priveďte do varu a zalejte ním uhorky. Pohár otočte hore dnom a zabaľte.
Namiesto octu sa používa kyselina citrónová. Ale je to to isté!!!