Najchutnejšie uhorky v bulharskom štýle na zimu
Uhorky po bulharsky na zimu – najchutnejší recept s podrobnými fotografiami, ktorý vám pomôže pripraviť chrumkavé nakladané uhorky doma. Tento recept nemá žiadne zvláštne tajomstvá. Najjednoduchšie ingrediencie vytvárajú veľmi jednoduchú marinádu. Pre lahodný výsledok sa držte receptu, ale nezabudnite ochutnať hotovú marinádu. Všetko sa dá upraviť, pokiaľ marináda nie je v pohári. Možno uprednostníte sladšiu marinádu alebo naopak kyslejšiu. Množstvo soli sa tiež môže líšiť. Odporúčam nájsť si vlastný pomer „cukru, octu a soli“ a držať sa ho.
Prípravky vyrobené podľa tohto receptu sa môžu skladovať pri izbovej teplote, mimo dosahu vykurovacích zariadení a radiátorov ústredného kúrenia.
Čas prípravy: 30 minút. Uvedené ingrediencie sú pre jeden 500 ml pohár.
Ingrediencie na uhorky:
- uhorky;
- červená cibuľa – 1 ks;
- cesnak – 2 strúčiky;
- kôpor.
Na marinádu:
- voda;
- soľ – 12 g;
- kryštálový cukor – 30 g;
- vínny ocot – 20 ml;
- koriander, bobkový list.
Ako variť bulharské uhorky
Zbierame malé uhorky, dáme ich na 2-3 hodiny do misky so studenou vodou a potom ich dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
Na dno sterilizovanej nádoby položte kôprový dáždnik obarený vriacou vodou a nakrájanú hlavičku červenej cibule, pridajte pár strúčikov olúpaného cesnaku.
Uhorky pevne vložte do pohára; môžete ich mierne stlačiť, aby sa do pohára zmestilo viac.
Prevarte vodu, nalejte ju do pohára, ihneď ju nalejte do hrnca a pohár doplňte ďalšou vriacou vodou. Nechajte uhorky zohriať v horúcej vode, kým pripravíme marinádu.
Z hrnca odlejte pár polievkových lyžíc vody (táto bude použitá na ocot). Pridajte soľ, kryštálový cukor a 1 čajovú lyžičku koriandrových semienok. Pridajte bobkový list, varte 4 minúty na miernom ohni a potom prilejte vínny ocot.
Uhorky scedíme. Vriaci nálev nalejeme do pohára so zeleninou, uzatvoríme čistým viečkom a pasterizujeme 11 – 13 minút pri teplote 85 stupňov Celzia.
Pevne uzavrite a uložte do špajze.
