Najchutnejšie uhorky v poľskom štýle na zimu
Nakladané uhorky na poľský spôsob na zimu sú najchutnejším receptom na nakladané uhorky. Sú chrumkavé a chrumkavé a marináda je sladkokyslá, aromatická. Okrem uhoriek tento recept obsahuje aj čerstvú mrkvu, cesnak a malú cibuľku (najlepšie šalotku). Odporúčam použiť poháre s objemom do 1 litra a vybrať si malú zeleninu; tento formát je veľmi praktický – ľahko sa pripravuje a pohodlne sa skladuje.
Nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu sa dajú skladovať v typickom mestskom byte. Čas prípravy je 35 minút. Uvedené ingrediencie sú pre jeden 750 ml pohár.
Ingrediencie na uhorky:
- malé pichľavé uhorky (koľko sa zmestí do pohára);
- mrkva – 1 ks;
- šalotka – 2 ks;
- cesnak – 3 strúčiky;
- dáždnik z kôpru;
- chrenový list.
Marináda:
- cukor – 7 čajových lyžičiek;
- hrubá soľ – 4 čajové lyžičky;
- jablčný ocot – 2 polievkové lyžice;
- čili paprička – 4 ks;
- nové korenie, fenikel, rasca, bobkový list;
- voda.
Ako pripraviť uhorky na poľský spôsob
Uhorky vopred namočte do studenej vody, aby spevnili a zabránili tvorbe vzduchových bublín vo vnútri počas varenia.
Čerstvú mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter. Cibuľu prekrojte na štvrtiny a strúčiky cesnaku nakrájajte na hrubé plátky.
Riad na takéto prípravy je potrebné umyť, zaliať vriacou vodou, ale nie nevyhnutne sterilizovať.
Chrenový list dôkladne umyte, zrolujte do trubičky, nakrájajte na prúžky a poukladajte na dno pohára.
Naplňte nádobu uhorkami, pridajte mrkvu, šalotku, cesnak a dáždnik kôpru.
Nalejte vriacu vodu do pohára so zeleninou, nechajte 5 minút lúhovať, vodu sceďte do hrnca cez viečko s otvormi.
Do vody pridajte cukor, soľ, čajovú lyžičku feniklu a rasce, niekoľko bobúľ nového korenia, bobkový list a malé čili papričky. Marinádu priveďte do varu 5 minút a potom pridajte ocot.
Nalejte vriacu marinádu do pohára s uhorkami.
Pohár uzavrite čistým viečkom. Pasterizujte pri teplote 85 stupňov Celzia 12 minút. Potom pevne uzavrite a otočte hore dnom.
Po vychladnutí uložte na suché a tmavé miesto.
