Uhorky s paradajkovým pretlakom na zimu
Ponúkame vám jednoduchý recept na uhorky vo voňavej paradajkovej omáčke. Pikantná chuť týchto uhoriek nenechá nikoho ľahostajným. A určite si vás o tento recept požiadajú. Nie je to prekvapujúce, pretože podľa tohto receptu vznikajú úžasné uhorky v paradajkovom pretlaku, ktoré sa ľahko konzervujú na zimu.
Produkty:
- uhorka – 5 kg,
- paradajkový pretlak -1 l.,
- studená voda – 1 l.,
- kryštálový cukor – 200 g,
- kuchynská soľ (nejodizovaná) – 3 polievkové lyžice,
- slnečnicový olej bez zápachu - 1 polievková lyžica,
- esencia stolového octu – 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť uhorky s paradajkovým pretlakom na zimu
Najprv si pripravte uhorkový dresing: paradajkový pretlak zmiešajte s vodou a dôkladne premiešajte. Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť kečup, paradajkovú omáčku alebo nakrájané paradajky. Môžete dochutiť podľa vlastnej chuti.
Potom pridajte kryštálový cukor, kuchynskú soľ a rastlinný olej a všetko premiešajte. Hrniec s ingredienciami postavte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 3 minúty na miernom ohni.
Najprv uhorky namočte na 30 minút do studenej vody. Opláchnite ich, odrežte konce, nakrájajte a pridajte ich do vriacej marinády. Spolu s uhorkami môžete marinovať aj cuketu, mrkvu a mierne nasekanú cibuľu.
Poháre si vopred pripravte: umyte ich roztokom sódy bikarbóny a sterilizujte nad parou 15 minút. Dno môžete vystlať vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami cesnaku, horčičnými semienkami, bobkovými listami a bobuľkami nového korenia. Osušte a naplňte poháre až po okraj uvareným uhorkovým šalátom. Poháre pomaly plňte marinádou a pod dno položte malú kuchynskú utierku.
Poháre uzavrite obarením plechových viečok, potom ich otočte a skontrolujte, či z nich nepreteká marináda. Poháre zabaľte do deky a nechajte ich 24 hodín vychladnúť. Potom ich uložte do skrinky. Počas uzatvárania sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu. Dávajte pozor na viečka; ak sa vydutia, domácu nakladanú zeleninu vyhoďte.
Dobrú chuť všetkým!
Čas prípravy: 2 hodiny. Porcie: 1 pohár.
Na zaváranie je najlepšie vybrať krátke uhorky s hrubou, pichľavou šupkou alebo prezreté. Zelenina by mala mať sýtu zelenú farbu bez žltých škvŕn. Šalát bude menej horký, ak použijete sladké odrody uhoriek.