Uhorky v hroznových listoch na zimu
Predstavujeme zábavný spôsob nakladania uhoriek na zimu: ich stočenie do hroznových listov. A podrobný recept s fotografiami vám pomôže začať. Tieto uhorky budú neuveriteľne šťavnaté a chrumkavé.
Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 1 pohár.
Zloženie:
- krátkoplodá uhorka – 6 ks.
- hroznové listy – 6 ks.
- studená voda – 1,5 l.
- hrubá kuchynská soľ – 50 g.
- kryštálový cukor – 50 g.
- cesnak – 3 strúčiky.
- čierne korenie – 3 ks.
- hrášok z nového korenia – 3 ks.
- bobkový list – 2 ks.
Ako pripraviť uhorky v hroznových listoch na zimu
Pohár vopred sterilizujte podľa vlastného výberu. Nezabudnite ho dôkladne osušiť. Medzitým si pripravme uhorky. Najprv ich umyjeme a odkôstkujeme, potom ich zalejeme vriacou vodou, necháme 2 minúty odstáť a ihneď opláchneme studenou vodou. Vďaka tomu bude zelenina šťavnatá a chrumkavá, čo pomôže lepšie sa uchovávať. Listy viniča dôkladne umyjeme a osušíme, hrozno poukladáme do stredu a zrolujeme.
Na dno pohára poukladajte uhorky zabalené v hroznových listoch. Tesne ich pri sebe uložte, aby sa nerozpadli. Na domáce zaváranie použite malé, jasne zelené uhorky bez žltej šupky.
Ďalšiu vrstvu tvoria olúpané strúčiky cesnaku, čierne korenie a nové korenie. Môžete pridať aj vetvičky kôpru a petržlenovej vňate. Pre tých, ktorí majú radi pikantné uhorky, pridajte malý kúsok čili papričky a cibuľové krúžky.
Pripravme si nálev na uhorky: v hrnci uvaríme vodu, pridáme hrubozrnnú kuchynskú soľ a cukor. Nalejeme nálev na uhorky v pohári, prikryjeme pokrievkou a necháme 3 minúty odstáť. Potom scedíme, privedieme späť k varu a necháme 3 minúty odstáť. Postup zopakujeme a potom pridáme ocot. Naplníme pohár nálevom po okraj: čím menej prázdneho priestoru, tým menej vzduchu je v pohári.
Pohár uzavrite sterilizovaným viečkom, otočte ho hore dnom a skontrolujte, či neprepúšťa. Zabaľte ho do deky alebo bavlnenej prikrývky a nechajte 24 hodín vychladnúť na teplom mieste. Uhorky v hroznových listoch skladujte na chladnom a tmavom mieste až rok.
Dobrú chuť všetkým!