Uhorkový a cesnakový dresing na zimnú nakladanú polievku
Tento recept na zimný rassolnikový dresing z čerstvých uhoriek je ideálny pre domácich kuchárov, ktorí chcú ušetriť čas. Cieľom je nakrájať uhorky a marinovať ich v lahodnom náleve. Počas chladných zimných mesiacov potom môžete nakladané uhorky vybrať zo špajze a pridať ich do polievok alebo šalátov.
Napríklad slávny šalát Olivier sa nezaobíde bez nakladaných uhoriek. Nie vždy je však čas ich krájať, keď je stále potrebné nakrájať obrovské množstvo surovín. Tento uhorkový dresing je obzvlášť užitočný počas novoročných sviatkov, keď je v kuchyni rušno a nie je čas si sadnúť.
Do polievky s rassolnikom pridajte tieto uhorky niekoľko minút pred uvarením zemiakov. Môže sa použiť aj nálev. Tieto uhorky sa môžu pridať aj do vinegretu.
Zloženie:
- uhorky (olúpané a zbavené jadrovníka) – 0,8 kg,
- cibuľa – 150 g,
- cesnak – 3 strúčiky,
- kryštálový cukor – 3,5 lyžice,
- kuchynská soľ – 1 polievková lyžica,
- stolový ocot – 40 ml,
- rastlinný olej – 50 ml.
Príprava dresingu na uhorkovo-nakladanú polievku
Tento prípravok sa dá pripraviť aj z prezretých uhoriek. Nezabudnite ich však ošúpať, pozdĺžne prekrojiať na polovicu a vybrať jadrovník. Uhorky nakrájajte na kocky.
Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky.
Ošúpaný cesnak nasekajte alebo pretlačte cez cesnakový lis. Potom všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ, ocot, kryštálový cukor a olej rovnomerne nerozložia.
Nádobu prikryte potravinovou fóliou alebo viečkom a nechajte ju na pár hodín v chladničke. Uhorky tam môžete nechať aj cez noc.
Následne zmes (spolu so šťavou, ktorá sa uvoľnila) varíme päť minút.
Teraz rozdelíme lahodný dresing na rassolnik z čerstvých uhoriek do sterilných nádob a utesníme ich. Poháre postavíme hore dnom, aby vychladli, a potom ich uskladníme v špajzi alebo pivnici.
Dobrú chuť.
