Papriky v paradajkovej omáčke - fantastický recept

Prípravy na zimu

Navrhujem pripraviť si na zimu papriky v paradajkovej omáčke; tento recept je sladký, lahodný a aromatický. Tento zeleninový predjedlo premení nudný rezeň so zemiakmi na skvelý obed a obyčajné cestoviny na skvelé raňajky.

Čas varenia je 45 minút. Z ingrediencií uvedených v tomto recepte pripravíte 4 pollitrové poháre.

Ingrediencie na papriky:

paprika – 2,5 kg;
paradajky – 500 g;
kryštálový cukor – 150 g;
kuchynská soľ – 20 g;
jablčný ocot – 25 ml;
mletá sladká paprika – 3 čajové lyžičky.

Ako variť papriky v paradajkovej omáčke

Na túto prípravu sa hodí akákoľvek farba sladkej papriky. Najlepšie je pripraviť viacfarebný zeleninový guláš, ako v tomto recepte, ale nie je to potrebné. Papriky preberte a nechajte na prípravu iba celé, nepoškodené papriky.

Struky prekrojte na polovicu a odstráňte stonky. Potom papriky opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili semienka.

Zeleninu nakrájajte podľa vlastného uváženia. Môžete použiť tenké prúžky, štvorce alebo veľké plátky. Nakrájané papriky vložte do hrnca s hrubým dnom.

Zrelé červené paradajky rozmixujte do hladka. Paradajkový pretlak môžete precediť, aby ste odstránili semienka, ale ak vám semienka neprekážajú, nie je potrebné ho precediť.

Nakrájané paradajky nasypte do hrnca spolu s nakrájanou paprikou.

Pridajte mletú papriku, kryštálový cukor a kuchynskú soľ a trochu jablčného octu. Hrniec postavte na sporák, prikryte pokrievkou a na vysokom ohni priveďte zeleninu k varu. Potom odstráňte pokrievku, znížte teplotu a varte 20 minút.

Kým sa papriky dusia, pripravte si poháre. Poháre umyte sódou bikarbónou, opláchnite čistou vodou a vriacou vodou a osušte v rúre. Viečka zalejte vriacou vodou.

Hrniec s vriacou zeleninou odstavte z ohňa a ihneď nalejte do suchých pohárov.

Naplňte pollitrové poháre po ramená; uvedené množstvo zeleniny vystačí na 4 – 5 pohárov. Najprv dierkovanou lyžicou pridajte papriky (asi do 2/3) a potom navrch pridajte paradajkový pretlak.

Pevne priskrutkujte veko, otočte ho hore dnom a zabaľte do teplej vlnenej deky. Po 8-10 hodinách ho odložte na chladné miesto.