7 najchutnejších a najrýchlejších receptov na paradajky v kórejskom štýle na zimu

Pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá, vyskúšajte paradajky v kórejskom štýle. Toto predjedlo má pikantnú chuť a žiarivú arómu a okamžite ho zmetie zo stola počas rodinnej večere alebo slávnostného obeda. Aj ten najneskúsenejší kuchár zvládne toto jedlo pripraviť bez väčších ťažkostí.

Paradajky v kórejskom štýle: Najchutnejšie rýchle recepty

Všetky spôsoby varenia sú vhodné na zimné zaváranie aj na každodenné varenie. Aby sa dosiahla maximálna chuť, musí sa zaváranie nechať aspoň 12 – 18 hodín uchovávať na chladnom mieste. Čím dlhšie sa zaváranina skladuje, tým chutnejšia bude.

Rýchla cesta

Príprava nezaberie viac ako 10 minút. Môžete ho ochutnať na druhý deň. Pred podávaním posypte paradajky nasekanými bylinkami.

Zloženie:

• paradajky - 1-1,5 kg;
• zväzok kôpru a petržlenovej vňate;
• 2 strúčiky cesnaku;
• feferónka bez semien;
• lyžica hustej sójovej omáčky;
• lyžica rastlinného oleja;
• čajová lyžička octu 6%;
• čajová lyžička kryštálového cukru;
• 1/2 čajovej lyžičky soli.

Príprava:

Paradajky umyte a nakrájajte na malé plátky. Plátky vložte do misky.

V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej s octom a sójovou omáčkou. Nasekajte cesnak a bylinky a pridajte do oleja. Miešajte do hladka.

Červená paprika sa zbaví semienok, umyje a nadrobno nakrája. Nasekaná paprika sa potom pridá do oleja.

Tekutú zmes nalejte na paradajky a dobre premiešajte. Všetky paradajky by mali byť pokryté nálevom. Šalát preložte do pripravenej nádoby a prikryte pokrievkou.

Poháre sa sterilizujú v horúcej vode 10-15 minút. Potom sa uzavrú viečkami a uskladnia na chladnom mieste.

V zime je také príjemné otvoriť pohár tohto aromatického kórejského džemu; okamžite ho zhltnete.

Klasický recept v pohári

Okrem hlavnej ingrediencie recept vždy obsahuje akékoľvek čerstvé bylinky a červenú papriku v kombinácii s cesnakom. Tieto koreniny dodávajú jedlu chuť a robia ho neuveriteľne lahodným.

Zlúčenina:

• 1-1,5 kg paradajok;
• 2 papriky;
• strúčiky cesnaku;
• zväzok zelených;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 lyžice kryštálového cukru;
• 2 lyžice octu;
• ½ sušenej červenej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc slnečnicového oleja.

Príprava:

Paradajky odkôstkujte a nakrájajte na mesiačiky. Vložte ich do pohára a pridajte nasekané bylinky.

Na panvici rozohrejte olej, kým nezačne dymiť domodra. Do horúceho oleja pridajte korenie, soľ a cukor. Vypnite oheň a pridajte ocot a potom do zmesi vytlačte cesnak.

Paradajky a bylinky zalejte teplým, ochuteným olejom, premiešajte a preložte do nádoby. Na túto prípravu sa najčastejšie používajú dvojlitrové poháre.

Vložte pohár s občerstvením do hrnca naplneného vodou a priveďte do varu. Varte aspoň 15 minút, potom pevne uzavrite pokrievkou, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Po 24 hodinách môžete otvoriť pohár a vychutnať si predjedlo. Hodí sa ku grilovanému mäsu a zelenine a výborne sa hodí k vareným novým zemiakom alebo čerstvej kapuste.

Bez sterilizácie

Keďže sterilizácia nádob si vyžaduje viac času, tento postup je možné vynechať. Aby ste zabezpečili predĺženie trvanlivosti produktu, pridajte viac octu a cesnaku.

Produkty:

• 2 kg paradajok;
• cesnak;
• 100 ml 6% octu;
• 3 lyžice cukru;
• pálivá chilli paprička;
• 1,5-2 lyžice soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• zväzok petržlenovej vňate.

Príprava:

Cesnak pomelte v mixéri alebo na strúhadle. Potom nadrobno nasekajte červenú papriku a pridajte ju k cesnaku. V tomto recepte môžete použiť aj sušenú červenú papriku, ktorá dodá cesnaku pikantnejšiu chuť.

Nalejte rastlinný olej do misky a zohrejte ho v mikrovlnnej rúre niekoľko minút. Do zohriatej zmesi vmiešajte nakrájanú zeleninu. Pridajte cukor, ocot a soľ.

Paradajky nakrájajte na hrubé plátky a pridajte nadrobno nasekané bylinky. Obsah preložte do čistej, suchej nádoby a zalejte teplým olejom. Ihneď uzavrite viečka a zmes uložte do chladničky alebo pivnice.

Zelené paradajky v kórejskom štýle

Tento nezvyčajný predjedlo má nielen jedinečnú chuť, ale aj jedinečný vzhľad. Určite upúta pozornosť rodiny a hostí a samotné paradajky zhltnú za pár minút.

Zloženie:

• 1-1,5 kg zelených paradajok;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 100 ml 6% octu;
• 1 polievková lyžica soli;
• 2 lyžice kryštálového cukru;
• feferónka;
• 3-4 vetvičky petržlenovej vňate alebo bazalky;
• 1 PL sladkej sójovej omáčky.

Príprava:

Paradajky ihneď odstráňte stopky a potom ich nakrájajte na 5 – 6 kusov. Plátky vložte do veľkej, hlbokej misy, v ktorej sa ľahko mieša. Na varenie môžete použiť malý hrniec.

Cesnak nastrúhajte na paradajky na najjemnejšom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou a kryštálovým cukrom. Posypte soľou. Červenú papriku nadrobno nasekajte, pričom najskôr odstráňte semienka. Petržlenovú vňať alebo bazalku nadrobno nasekajte nožom. Pridajte bylinky a korenie k paradajkám.

Všetky ingrediencie znova premiešajte a preložte do nádoby na skladovanie. Poháre sterilizujte aspoň 10 minút v horúcej vode.

Predjedlo sa môže podávať o pár dní. Dovtedy budú paradajky dobre nasolené a mäkké, ale stále šťavnaté.

Kórejské paradajky nakrájané na plátky v 3-litrovej nádobe

Tento predjedlo sa dá pripraviť aj vo väčšom množstve – použite 3-litrový pohár. Toto množstvo vystačí pre veľkú rodinu. Po otvorení by sa pohár mal skladovať v chladničke až mesiac.

Zloženie:

• 2,5-2,8 kg zrelých paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 4 lyžice cukru;
• 3 lyžice soli;
• 5 lyžíc octu 9%;
• 100 ml rastlinného oleja;
• ČL suchej červenej papriky;
• ČL mletého koriandra;
• 5-6 vetvičiek bazalky a kôpru.

Príprava:

Umyté paradajky prekrojíme na polovicu, potom na ďalšie dva kusy a ihneď ich vložíme do čistej nádoby. Posypeme ich nasekanými bylinkami a nadrobno nasekaným cesnakom.

Rastlinný olej zohrejte na miernom ohni, potom pridajte korenie, sójovú omáčku a ocot. Okamžite nalejte olej do pohára s plátkami paradajok a prikryte viečkom.

Pohár vložte do hrnca, naplňte ho do polovice vodou a zohrievajte. Varte v ňom aspoň 15 minút a potom ho bez vychladnutia zatvorte viečkami. Keď zmes vychladne, uskladnite ju na chladnom mieste.

S korením z kórejskej mrkvy

Aby ste sa vyhli problémom s prípravou, môžete použiť hotové korenie. Toto korenie zvyčajne obsahuje sušený cesnak a koriander, zmes korenia a soľ. ​​Okrem týchto ingrediencií je niekedy možné cítiť aj orieškovú chuť.

Zlúčenina:

• paradajky -1 kg;
• 1 polievková lyžica korenia;
• 1 polievková lyžica octu 6%;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 1 polievková lyžica oleja;
• 3-4 vetvičky petržlenovej vňate.

Príprava:

V malej, ale hlbokej miske si pripravte dresingovú zmes: zmiešajte rastlinný olej s korením a sójovou omáčkou, potom pridajte ocot a cukor.

V inej miske nakrájajte paradajky na stredne veľké mesiačiky. Šírka a dĺžka mesiačikov by nemala presiahnuť 5 centimetrov. Pridajte k paradajkám nasekanú petržlenovú vňať a potom ich prelejte dresingom.

Šalát preložte do nádoby a sterilizujte ju vo vriacej vode 10-15 minút. Po vychladnutí nádoby ju uskladnite na chladnom a tmavom mieste.

Paradajky sa krásne hodia k kórejskému koreniu. Pred konzumáciou ich pokvapkajte šťavou a ozdobte bylinkami.

S cesnakom a bylinkami

Cesnak je základnou ingredienciou tohto kórejského občerstvenia. Dodáva paradajkám ich lahodnú arómu a živú chuť. Môžete pridať toľko cesnaku, koľko chcete; dokonca aj 3-4 strúčiky môžu dodať hotovému jedlu pikantnú chuť.

Zloženie:

• 1,5-2 kg paradajok;
• 8-10 strúčikov cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru a petržlenovej vňate;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• ½ čajovej lyžičky červenej papriky;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica octu 9%.

Príprava:

Zeleninu jemne nasekajte a potom z nej nožom jemne vytlačte šťavu. Paradajky rozdeľte na 4-5 kusov a zmiešajte ich s kôprom a petržlenovou vňaťou. Nastrúhajte strúčiky cesnaku na zeleninu.

V mikrovlnnej rúre rozohrejte trochu oleja. Primiešajte omáčku, kryštálový cukor a korenie a potom pridajte trochu octu. Zmes nalejte na zeleninu a rovnomerne ju rozotrite.

Počas varenia nechajte zmes 2-3 hodiny pri izbovej teplote. To jej dodá ešte viac chuti a arómy. Potom šalát naplňte do nádob a sterilizujte. Hotový predjedlo si vychutnajte na druhý deň.

Poradenstvo

Vzhľad a chuť hotového jedla závisia od použitých ingrediencií a od dodržiavania určitých pravidiel počas prípravy:

1. Najlepšie je použiť stredne veľké paradajky. Farba šupky nezáleží; vhodné sú žlté, červené alebo oranžové paradajky. Dôležité je, aby dužina bola mierne pevná, ale šťavnatá, s hustými semennými komorami. Mäsité odrody sa neodporúčajú na varenie, pretože sa roztiahnu a časť šťavy sa stratí.
2. Korenie a dochucovadlá. Keďže kórejská interpretácia jedla naznačuje pikantnú chuť, na jeho vylepšenie sa používa cesnak a červená feferónka, čerstvá alebo sušená. Ak jedlo podávajú deti alebo ho chcete mierne pikantné, množstvo týchto korenín sa môže 2-3-krát znížiť.
3. Skladovanie. Misku môžete pripraviť v akejkoľvek vhodnej nádobe, potom ju preložiť do pohára a uskladniť v pivnici alebo chladničke. Pripravené jedlo sa môže skladovať v nesterilizovaných nádobách až týždeň. Paradajky v kórejskom štýle sa často pripravujú ako zimný šalát, ale poháre sa musia pred balením opláchnuť sódou bikarbónou a sterilizovať.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Paradajky v kórejskom štýle zvládne aj začiatočník. Toto je skvelé riešenie, ak vás už nudia štandardné metódy nakladania a marinovania. Toto predjedlo sa stane obľúbeným v rodine a jeho príprava sa časom stane tradíciou.