Paradajky s cesnakom pod snehom
Tento recept dostal názov „Paradajky pod snehom“, pretože sa pripravuje s cesnakom, ktorý v pohári skutočne pripomína sneh. Paradajky majú mierne sladkú chuť s náznakom pikantnosti. Samotný proces varenia je taký rýchly, že si ani nevšimnete, kedy je všetko hotové, a fotografie krok za krokom to ešte viac uľahčujú.
Najlepšie je vybrať zrelé, pevné a malé paradajky, aby ste zabezpečili viac miesta v pohároch. Hmotnosť paradajok sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.
Veľmi dôležité pozorovanie a rada: používajte iba domáci cesnak, pretože ten, ktorý sa predáva v supermarketoch, sa v pohároch okamžite zmení na modrozelený, čo vôbec nebude vyzerať ako sneh. To však neovplyvní chuť ani kvalitu zimnej marinády.
Množstvo surovín je uvedené pre 2-litrový pohár.
Zloženie:
- paradajky - 1300 gramov,
- voda - 900 mililitrov,
- cesnak - 5 strúčikov,
- cukor - 100 gramov,
- ocot (9%) - 1,5 lyžice,
- soľ - 25 gramov.
Ako variť paradajky pod snehom
Paradajky dôkladne opláchnite a trikrát ich prepichnite špáradlom v mieste stoniek. Tieto prepichnutia zabránia prasknutiu paradajok vo vriacej vode.
Poháre sterilizujte každý päť minút a potom viečka prevarte. Paradajky pevne naplňte do pohárov až po okraj. Zalejte ich vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte ich 20 minút odstáť.
Ošúpte stredne veľkú hlavičku cesnaku a strúčiky nastrúhajte na strednom strúhadle. Z jedného pohára získate približne 1 kopcovitú polievkovú lyžicu strúhaného cesnaku.
Neodporúčam ho pretlačiť cez cesnakový lis, pretože to nevytvorí snehový efekt.
Teplú vodu z pohárov nalejte do drezu; už ju nebudete potrebovať. K paradajkám pridajte strúhaný cesnak a ocot.
Marinádu si pripravte z čerstvej, čistej vody. Pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a nechajte dve minúty variť na miernom ohni. Touto vriacou marinádou nalejte paradajky až po okraj a zaskrutkujte viečka. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky alebo prikrytia. Nechajte ich tam 24 hodín.
Paradajky pokryté snehom a cesnakom sú pripravené na zimu. Uskladnite ich v pivnici alebo špajzi.
Dobrú chuť!