Polovice paradajok s cibuľou a olejom

Prípravy na zimu

Chutné polovice paradajok s cibuľou a olejom sa dajú na zimu konzervovať bez sterilizácie. Tento podrobný recept s fotografiami vám ukáže, ako na to. V zime šťavnaté plátky paradajok vrstvené s chrumkavou nakladanou cibuľkou miznú z tanierov v okamihu.

Malé paradajky sa najlepšie uchovávajú v polovičkách, zatiaľ čo väčšie by mali byť rozštvrtené. Aby paradajky pri zahriatí nestratili svoj tvar, vyberajte si zrelé paradajky, ale odrody s pevnou, dužinatou šupkou.

Zloženie:

dužinaté paradajky – 1 kg,
cibuľa – 200-250 g,
cesnak - 3 veľké strúčiky,
nové korenie – 6-8 hráškov,
bobkový list – 2-3 listy.

Marináda na liter vody:

kuchynská soľ – 1,5 lyžice,
cukor – 1 polievková lyžica,
rastlinný olej – 1,5 lyžice,
stolový 9% ocot – 50 ml.

Ako konzervovať polovice paradajok s cibuľou a olejom na zimu

Na zaváranie polovičiek vyberte zrelé, pevné paradajky bez otlakov alebo mäkkých miest. Veľké paradajky sa ľahšie rozštvrtia, zatiaľ čo menšie sa prekroja na polovicu. Odrežte stonku.

Cibuľu nakrájajte na široké prúžky podľa výšky cibule alebo ju prekrojte na polovicu a potom nakrájajte na polkruhy.

Poháre umyte vodou a saponátom a potom opláchnite čistou vodou. Na dno pridajte bobkový list, tri alebo štyri bobule nového korenia a nakrájané strúčiky cesnaku.

Naplňte polovicami paradajok, striedavo vrstviac s cibuľou. Alebo zmiešajte paradajky a cibuľu v miske a potom pevne naplňte pohár.

Tento džem sa pripravuje bez sterilizácie a pre lepšiu konzerváciu paradajok použijeme iba raz vriacu vodu. Pohár naplňte vriacou vodou po okraj, prikryte viečkami a nechajte ho desať minút zohrievať.

Nalejte vodu z pohárov späť do hrnca. Pridajte rastlinný olej bez zápachu, soľ a cukor.

Marinádu premiešajte a priveďte do varu. Nechajte ju variť jednu až dve minúty. Naplňte poháre vriacou marinádou až po okraj.

Ihneď naskrutkujte viečka alebo ich zrolujte pomocou stroja.

Pre najlepšie zohriatie prikryte poháre dekou alebo prehozom a nechajte ich 24 hodín vychladnúť. Potom ich uskladnite v suteréne alebo špajzi mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, aby paradajky a cibuľa nezhnedli. Prajeme vám príjemné zaváranie!