Paradajky pretlačené s cesnakom
Paradajky s cesnakovým pyré sú pikantným, korenistým zimným pokrmom, ktorý osloví milovníkov chutných, slaných omáčok. Tieto paradajky ľahko nahradia omáčky na cestoviny a môžete ich použiť aj na prípravu lahodnej mäsovej omáčky. Lyžica alebo dve dodajú vášmu dusenému mäsu bohatšiu chuť. Tieto paradajky sa môžu pridať do polievok a boršču. Pre tento recept je dôležité použiť sladké, šťavnaté a plné paradajky. Množstvo cukru a soli si prispôsobte svojej chuti.
Zloženie:
- paradajky – 700 g;
- cesnak – 5-6 strúčikov;
- soľ, cukor – podľa chuti;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Ako pripraviť pyré z paradajok s cesnakom
Pripravte si všetky ingrediencie – na túto prípravu budete potrebovať iba chutné paradajky. Paradajky umyte a osušte.
Na každej paradajke urobte ostrým nožom krížový rez.
Na sporáku priveďte vodu do varu. Paradajky preložte do hrnca alebo misky, zalejte ich vriacou vodou a nechajte ich dusiť 7 – 10 minút. Potom vodu sceďte.
Ošúpte strúčiky cesnaku, opláchnite a osušte.
Paradajky ľahko ošúpeme a odstráňme stopku.
Každú paradajku nakrájajte na malé kúsky.
Vložte paradajky a cesnak do kuchynského robota.
Paradajky a cesnak pomelte na vysokom výkone do hladka.
Paradajku preložte do misky alebo hrnca. Podľa chuti osoľte a ocukrujte. Varte na miernom ohni 7-10 minút, pričom pre istotu pridajte trochu octu.
Nalejte paradajky a cesnak do pohárov a ihneď ich sterilne uzavrite viečkami.
Uvarené paradajky položte hore dnom, prikryte dekou a nechajte 24 hodín odstáť. Potom ich uskladnite v pivnici.
Dobrú chuť!