Paradajky a hrozno na zimu, na ktoré si budete oblizovať prsty
Paradajky konzervujeme každú sezónu, každé leto, takže recepty sú dobre známe a overené. Napriek tomu stále experimentujeme a hľadáme nové a inovatívne spôsoby varenia. Dnes si zavaríme lahodné paradajky a hrozno na zimu. Recept s fotografiami je taký chutný, že si olížete prsty; ich chuť je taká lahodná, že je ťažké odolať a požiadať o viac.
Ingrediencie na paradajky s hroznom:
- 1 kg paradajok;
- 1-2 malé strapce modrého hrozna;
- 1 strúčik cesnaku;
- 0,5 ks sladkej papriky;
- 0,5 litra vody;
- 0,5 polievkovej lyžice soli;
- 2 vetvičky petržlenovej vňate;
- 1 kus pálivej chilli papričky;
- 0,5 polievkovej lyžice kryštálového cukru;
- 3-4 zrnká korenia;
- 1-2 ks bobkového listu;
- 0,5 polievkovej lyžice octu.
Príprava paradajok a hrozna, z ktorých si budete olizovať prsty
Najprv si pripravte poháre na zaváranie: sklenené nádoby umyte v teplej vode so sódou bikarbónou, niekoľkokrát opláchnite a sterilizujte nad hrncom s parou. Sterilizované poháre je potrebné vychladnúť, preto ich na chvíľu položte na drevenú dosku. Viečka je tiež potrebné sterilizovať: zalejte ich vriacou vodou. Môžete ju nalievať z kanvice, ale dávajte pozor, aby ste si neobarili ruky. Je vhodné vložiť viečka do sitka (potom do hlbokej misky alebo drezu) a zaliať ich vriacou vodou. Takto horúca voda okamžite odtečie, čím sa zabráni obareniu niekoho. Tento postup môžete vykonať večer predtým, aby boli všetky poháre a viečka ráno pripravené na zaváranie.
Do pripravenej nádoby teda pridajte koreniny: plátky papriky, ošúpaný strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, čierne korenie, bobkový list a plátok čili papričky. Všetky tieto koreniny dodajú paradajkám skvelú chuť a mierne pikantnú chuť. Ak nemáte radi pikantné jedlá, čili papričku vynechajte.
Hrozno oberieme zo strapcov, opláchneme ho a je pripravené na použitie. Dnes sme použili modré hrozno; krásne sa hodí k paradajkám a dodáva im bohatšiu chuť.
Paradajky vložíme do pohárov a priestor medzi nimi vyplníme hroznom. Takto naplníme poháre pevne a nezostanú žiadne medzery. Najlepšie je použiť malé paradajky, lepšie sa zmestia do pohárov.
Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia. Prilejte ocot a ihneď vypnite oheň.
Horúcou marinádou nalejte paradajky, ihneď ich uzavrite viečkami a zabaľte do tesne izolovaného „kožuchu“. Ak chcete skontrolovať tesnosť, otočte poháre hore dnom. Vychladnuté poháre s paradajkami skladujte v bežnej špajzi až do zimy.
