Paradajky v paradajkovej šťave na zimu
Dnes by som vám rád navrhol uvariť paradajky v paradajkovej šťave: tento zimný recept je najchutnejší a najjednoduchší, nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti ani skúsenosti. Tieto paradajky môžete použiť v širokej škále jedál. Pravdepodobne ste si všimli, že tie poháre paradajok sú na pultoch supermarketov veľmi drahé. Ak nechcete preplatiť, je lepšie si ich vyrobiť sami, najmä ak ste si istí kvalitou svojho úsilia. V zime sa paradajky môžu podávať jednoducho ako predjedlo, alebo ich môžete použiť na prípravu lahodnej omáčky na cestoviny, dusené pokrmy, zeleninu atď., alebo ich môžete pridať do polievok alebo boršču – existuje toľko variácií!
Zloženie:
- paradajky – 300 g;
- domáce paradajky – 1,5 šálky;
- soľ – 1 čajová lyžička (bez kopy);
- cukor – 2 čajové lyžičky;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej – 1 polievková lyžica.
Ako konzervovať paradajky v paradajkovej šťave na zimu
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Vyberte si malé, hladké a nepoškodené paradajky. Paradajky umyte a osušte. Predtým sterilizujte nádobu s paradajkami umytím sódou bikarbónou alebo špeciálnym čistiacim prostriedkom. Potom nádobu naplňte paradajkami a niekoľkokrát ňou pretrepte, aby sa lepšie zlepili.
Na zaváraniny použite domáce paradajky – 300 – 400 g paradajok nasekajte a preceďte cez sitko. Paradajky nasypte do misky alebo hrnca, pridajte soľ a cukor, priveďte k varu a varte 3 – 4 minúty na miernom ohni. Na konci varenia pridajte ocot a olej.
Paradajky v pohári zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 10 minút. Po chvíli vodu sceďte, priveďte späť k varu a vložte späť do paradajok na ďalších 10 minút. Dvojité zalievanie vody eliminuje potrebu dodatočnej sterilizácie.
Teraz nalejte horúcu paradajkovú šťavu do pohára s paradajkami. Paradajky ihneď pevne uzavrite sterilným viečkom a otočte ich hore dnom. Pohár zabaľte do deky a nechajte 24 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby paradajky preložte do pivnice alebo špajze.
Dobrú chuť!