Jednoduchý borščový dresing na zimu bez sterilizácie
Počas zimy každému chýba čerstvé ovocie a zelenina. Preto sa gazdinky snažia zásobiť sa čo najväčším počtom pohárov s dobrotami. Odporúčame vám pripraviť si borščový dresing na zimu bez sterilizácie. Tento dresing bude pre vás skutočnou záchranou. Recept je veľmi jednoduchý. Predjedlá pripravené s týmto dresingom sú chutné, zdravé a výdatné. Mal by sa pridať do vývaru krátko pred jeho uvarením. Stojí za zmienku, že dresing sa pripravuje bez tepelnej úpravy, ale namiesto toho obsahuje veľké množstvo kuchynskej soli, takže je najlepšie do hotového jedla nepridávať ďalšiu soľ. Tiež to ušetrí veľa času, pretože väčšinu času strávite krájaním a prípravou zeleniny.
Ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné:
- cibuľa – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- paradajky – 500 g;
- papriky – 300 g;
- zelenina (petržlenová vňať) – 200 g;
- hrubá soľ – 400 g.
Takto získate 2 500 gramov hotového borščového dresingu. Najlepšie je skladovať ho v malých pohároch. Ak ste po otvorení pohára nepoužili všetku zeleninu, môžete si časť odložiť na inokedy.
Ako pripraviť jednoduchý borščový dresing na zimu
Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
Z paprík odstránime jadierka a tiež ich nasekáme.
Ošúpanú mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké prúžky.
Zeleninu nasekajte nožom a zrelé paradajky nastrúhajte.
Paradajky môžete tiež nasekať v mixéri.
Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske.
Pridajte k nim 400 g hrubej soli.
Všetku zeleninu dôkladne premiešajte.
Poháre a viečka sterilizujte. Borščový dresing rozotrite až po okraj. Môžete posypať ešte trochou soli, aby ste zeleninu ochránili pred baktériami, ktoré podporujú fermentáciu. Zaskrutkujte viečka a dajte do chladničky.
Zálievka v špajzi alebo pivnici dlho nevydrží. Preto ju skladujte iba v chladničke.
