Voňavé, pikantné uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu bez sterilizácie - úžasný recept
Nakladaná zelenina, fermentovaná zelenina a marinovaná zelenina sú všestranným predjedlom k alkoholickým nápojom, hlavným jedlám z hydiny, mäsa, rýb a všetkým druhom príloh. Náš podrobný recept na nakladané uhorky s mrkvou a cibuľou bez sterilizácie na zimu ponúka šancu doplniť si zimné zásoby voňavými, pevnými a pikantnými nakladanými uhorkami. Okrem základných zvýrazňovačov chuti pridajte pestrofarebnú mrkvu a fialovú alebo cibuľu podľa vlastného výberu. Zeleninu (uhorky a mrkvu) nakrájajte na plátky, aby ste mali po otvorení pohára ihneď po ruke plnohodnotný nakladaný šalát. Nezabudnite, že pre dlhodobé skladovanie sa všetky nádoby (poháre s viečkami) najskôr sterilizujú: najprv ich umyte sódou bikarbónou, dôkladne opláchnite a potom ich vložte nad dvojitý kotol, do rúry alebo mikrovlnnej rúry.
Čas varenia: 30 minút / Počet porcií: objem 550 ml / Kalórie na 100 g: 257 kcal
Ingrediencie na nakladané uhorky:
- uhorky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- horčičné semienka - 10 ks;
- čierne korenie - 5 ks;
- nové korenie - 3 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- kôprový dáždnik, ríbezľový list, bylinky (petržlen, kôpor) - podľa chuti.
Ako pripraviť nakladané uhorky s mrkvou a cibuľou
Na dno čistej a sterilizovanej nádoby umiestnite čisté vetvičky kôpru, petržlenovej vňate a niekoľko olúpaných strúčikov cesnaku.
Ďalej naložíme šťavnatú cibuľu nakrájanú na polkruhy alebo pierka.
Ak sú vaše uhorky zvädnuté a dehydrované, namočte ich na 1-3 hodiny do misky so studenou vodou po umytí a odrezaní stoniek. Pevné uhorky po umytí a osušení nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 cm. Poukladajte ich na cibuľu a bylinky.
Z čistej mrkvy odstráňte vonkajšiu vrstvu a nakrájajte ju o niečo tenšie ako uhorky. Pridajte ich do pohára.
Naplňte pohár vriacou vodou po okraj. Prikryte vekom (nie pevne) a nechajte ho 10 minút dusiť.
Medzitým si pripravte marinádu na uhorky, mrkvu a cibuľu. Priveďte 350 – 400 ml vody do varu spolu s korením, trieslovinami, cukrom a soľou. Ochutnajte a dochuťte. Po zovretí nechajte asi päť minút mierne variť, potom odstavte z ohňa a pridajte trochu octu.
Z pohárov s dusenou zeleninou sceďte prvú tekutinu a naplňte ich horúcou marinádou.
Pohár pevne uzavrite a otočte ho, aby ste zabezpečili pevné utesnenie. Zabaľte ho do teplej deky a nechajte pomaly vychladnúť.
Po vychladnutí preložte nakladané uhorky, mrkvu a cibuľu na chladné a tmavé miesto. Odokryte a dajte do chladničky. Dobrú chuť!
Uhorky