Šalát z baklažánu a uhorky – najlepší šalát na zimu
Ak vás už nebavia klasické restované zemiaky a kaviár z baklažánu, vyskúšajte tento lahodný šalát „Baklažán a uhorka“ na zimu. Toto je najchutnejší recept z niekoľkých dôvodov. Je jednoduchý na prípravu a neuveriteľne lahodný. Je to baklažán a uhorka, ktoré vytvárajú efekt, vďaka ktorému sa každý pýta, prečo má šalát takú jedinečnú chuť. Dúfame, že si dnešný šalát pridáte do svojej zbierky receptov. V zime, keď máte málo času, je to vždy záchrana.
Ingrediencie na baklažánový šalát:
- 300 g uhoriek;
- 700 g baklažánov;
- 150 g cibule;
- 700 g paradajok;
- 300 g sladkej papriky;
- 0,5 polievkovej lyžice soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 100 g rastlinného oleja;
- 35 g 9% octu.
Príprava šalátu z baklažánu a uhoriek
Cibuľu ošúpte, opláchnite studenou vodou a potom ju nakrájajte na kocky, ktoré použijete do šalátu.
Paradajky vložte do hrnca a zmiešajte s cibuľou. Varte na miernom ohni 15 minút.
Baklažány a uhorky umyte, odrežte konce a nakrájajte na polkruhy a mesiačiky. Zeleninu nešúpte.
Baklažány a uhorky pridajte k cibuli dusenej v paradajkovej omáčke a všetko spolu ďalej duste.
Ihneď nalejte rastlinný olej, aby sa zelenina nepripálila na dno panvice, a premiešajte.
Šalát osoľte a ocukrujte, aby sa vyvážili chute zeleniny. Baklažán a uhorky duste asi 15 minút.
Z papriky odstráňte semienka a potom ju nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Pridajte papriku do šalátu 10 minút pred jeho uvarením.
Pred vypnutím ohňa pridajte ocot, nechajte šalát dusiť ešte 2 minúty a odstavte z ohňa. Naplňte šalátom a šťavou, ktorá sa vytvorila po dusení zeleniny, zaparené (sterilizované) poháre.
Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť pod „kožuchom“ 3-4 hodiny.
Pripravený šalát sa ideálne skladuje v špajzi. Ak máte pivnicu, aj to je dobré miesto. V zime si vychutnávame šalát z baklažánu a uhorky. Podľa našich príbuzných je to najlepší šalát na zimu.