Donský šalát s paradajkami a uhorkami na zimu
Aby ste si zabezpečili bohatý zimný stôl so zeleninou, zavárajte ju. Bude dopĺňať akékoľvek prílohy a poslúžiť ako občerstvenie k alkoholickým nápojom. Najtradičnejšie a najobľúbenejšie sú paradajkové a uhorkové šaláty. Nie sú len lahodné, ale aj šťavnaté. Uhorky a paradajky sa považujú za najlepšiu kombináciu na zimnú konzerváciu. Samozrejme, môžete konzervovať aj celé paradajky a uhorky, ale oveľa zaujímavejšie a chutnejšie sú ako šaláty.
Mnoho ľudí pozná šalát s názvom „Donskoy“ (Donskoy); niektorí ho pripravujú už roky, zatiaľ čo iní ho vyskúšali len počas návštevy. Existuje množstvo variácií tejto zimnej prípravy, takže budete mať možnosť experimentovať a nájsť recept, ktorý vám najviac chutí.
Dnes si pripravíme jednu z týchto variácií, a to Donský šalát s červenými paradajkami a uhorkami.
Zloženie:
- červené paradajky – 0,5 kg;
- uhorky – 1 kg;
- cibuľa – 0,3 kg;
- sladká paprika – 0,3 kg;
- mrkva – 0,3 kg;
- rastlinný olej – 50 gramov;
- stolový 9% ocot – 50 gramov;
- soľ – 25 gramov.
Ako pripraviť šalát Donskoy s paradajkami a uhorkami
Najprv umyte všetku zeleninu a sceďte prebytočnú vodu. Ošúpte cibuľu, odrežte stopky z uhoriek a odstráňte stopky z paradajok. Uhorky nakrájajte na tenké plátky, paradajky na mesiačiky a cibuľu na polkruhy. Zeleninu vložte do nádoby.
Papriku očistíme, vytrasieme semienka a nakrájame na stredne hrubé prúžky.
Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte ju do šalátu.
Šalát osoľte a miešajte, kým zelenina nezačne púšťať šťavu.
Pridajte olej a ocot a znova premiešajte. Nechajte šalát na linke, kým sa na dne neobjaví veľa šťavy. Po 30 minútach sa šalát trochu marinuje a zelenina pustí šťavu.
Šalát spolu so šťavou vložte do čistých pohárov. Sterilizujte v hrnci s vlažnou vodou. Pod pohár nezabudnite vložiť mäkkú handričku, aby pri zahrievaní nepraskla. Keď voda v hrnci zovrie, nastavte časovač na 15 minút a v tomto stave šalát sterilizujte.
Šalát uzavrieme viečkami a po vychladnutí ho odložíme do špajze až do zimy.
Dobrú chuť!