Jesenný šalát z cukety, mrkvy a cibule
Počas leta a jesene sú gazdinky zaneprázdnené prípravou zdravého jedla na zimu. Vždy je potešením otvoriť pohár nejakej zeleninovej pochúťky a potešiť rodinu, hostí a aj seba. Tu je jednoduchý recept na lahodný a chrumkavý cuketový šalát s mrkvou a cibuľou na zimu s názvom „Jeseň“. Je to skvelá náhrada za nudné nakladané uhorky a spestri váš jedálniček.
Ingrediencie (na päť litrov šalátu):
- plody cukety – 5 kg;
- cibuľa – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- kuchynská soľ – 3 polievkové lyžice;
- rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
- stolový ocot – 2 polievkové lyžice;
- kryštálový cukor – 1-2 polievkové lyžice;
- cesnak – 6 strúčikov;
- sušený bobkový list – 2-3 ks.;
- klinčeky – 2-3 ks.;
- hrášok z nového korenia – 4-5 ks.
Príprava šalátu z cukety a mrkvy
Všetku zeleninu umyte a odstráňte zvyšky: ošúpte cuketu (ak je tvrdá), ošúpte mrkvu a ošúpte cibuľu a cesnak. Cuketu nakrájajte na tenké prúžky.
Mrkvu tiež nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do misky. Pridajte kuchynskú soľ, kryštálový cukor, ocot a rastlinný olej. Nechajte šalát pol hodiny odstáť, aby zelenina pustila vlastnú šťavu.
Medzitým si pripravte poháre: sterilizujte ich podľa svojej obľúbenej metódy a viečka ponorte do vriacej vody. Čisté, sterilizované poháre dôkladne osušte a naplňte ich nasekanými strúčikmi cesnaku, sušenými bobkovými listami, korením a klinčekmi. Podľa chuti môžete pridať aj nejaké bylinky, ako napríklad zrelý kôpor alebo chren.
Teraz naplníme nádobu zeleninovým šalátom. Snažíme sa ho veľmi pevne natlačiť.
Potom prikryte pokrievkami a sterilizujte v hrnci s vodou a vystlaným dnom 40 minút.
Šťavnatý a chrumkavý šalát z cukety, cibule a mrkvy je hotový. Poháre zarolujte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Dobrú chuť.
